【6月23日の献立】
豚肉のたつた揚げ、キャベツとえびの甘酢和え、こんにゃくとひじきのカレー炒め、お好み焼き、もも、ごはん、牛乳（885kcal）
こんにゃくは、サトイモの仲間である「コンニャクイモ」の“茎”の一部を原料にして作られます。「コンニャクマンナン」という糖と、そこに加えるアルカリ性の溶液が反応して、ぷにぷにとした独特の食感を持つこんにゃくが生まれます。
こんにゃくには、白いこんにゃくと黒いこんにゃくがありますね。この黒い色の正体は、なんと「ひじき」です。昔はコンニャクイモを皮ごとすりおろしていたため黒いこんにゃくが一般的でした。その名残で、現在ではひじきなどの海藻を利用して着色しているそうです。
今日は「こんにゃくとひじきのカレー炒め」を提供しました。こんにゃくとひじきは、実はとても馴染みの深い、相性の良い組み合わせなんですね。