9月6日 冷しゃぶ


【9月6日の給食】
冷しゃぶ(ごまドレッシング)、五目ビーフン、さつまドック、ごはん、牛乳(882kcal)

今日の五目ビーフンの中には、玉ねぎが入っていましたね。
玉ねぎを切るときに目が痛くなった、涙が出た、という経験をされたことがある方はいませんか?
原因は、玉ねぎに含まれている「硫化アリル」という成分にあります。玉ねぎを切った瞬間この成分がガス化し、目の粘膜に刺激を与えるのです。少しでも目の痛みを和らげるには、このガスが出にくくなるように玉ねぎを冷やして切ったり、水中めがねをつけて目を完全に覆ってしまったりすると良いそうです。良かったら試してみて下さいね。

カテゴリー: 肉料理   パーマリンク

コメントは受け付けていません。