4月27日 いかのチリソース

【27日の給食】
いかのチリソース、粉ふきいも、ほうれん草の磯和え、五目焼きそば、ごはん、牛乳(844kcal)

今日は粉ふきいもが出ました。粉ふきいもとは、じゃがいもをゆでて汁を捨て、再び火にかけて大きく動かしながら水分をとばしたものをいいます。イモの表面が粉を吹いたようになることから、この名前がつきました。
じゃがいもには、ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは水に溶けやすいのですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても溶け出しにくいという特徴があります。

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