5月11日 あじのごまフライ(ソース)

【11日の給食】
あじのごまフライ(ソース)、ポテトサラダ、チンゲン菜の炒めもの、照焼き豆腐ミートボール、ごはん、牛乳(874kcal)

今日は、あじにパン粉とごまを混ぜたものをつけて揚げた「あじのごまフライ」を出しました。「ごま」の原産地は熱帯アフリカで、日本には中国から伝えられたとされています。「ごま」は種子の外皮の色によって、「白・黒・金」の大きく3種類に分けられます。色別で、成分にそれほど大きな違いはありませんが、「白ごま」は、マイルドな風味でクセがなく、もっともポプュラーなものです。「黒ごま」は、香りが強く料理のアクセントになるごまです。「金ごま」は、黄金色をした希少なごまで、脂質が高く、香り高いのが特徴です。

カテゴリー: 魚料理   パーマリンク

コメントは受け付けていません。