5月22日

今日の給食は、ごはん、筍と豚肉のオイスターソース炒め、海藻サラダ、とうもろこしグラタン、鶏ごぼうスープ、牛乳です。

日本で一般的に食べられるたけのこは、孟宗竹（もうそうちく）という竹の若芽です。たけのこは掘ってから時間が経つにつれてえぐみが強くなります。そのため、筍をおいしく味わうためには、米ぬかで茹でてあく抜きをしてから調理します。たけのこは、食物繊維が多く含まれています。食物繊維には、お腹の調子を整えてる働きがあります。今日は、旬のたけのこを使って、オイスターソースで炒めました。