相模原市 中学校給食ブログ

今日は１学期最後の給食です。献立は、ごはん、白身魚のカレー竜田揚げ、小松菜のソテー、きのこのマリネ、彩り野菜のチーズサラダ、冷凍りんご、牛乳です。

きのこのマリネは、しめじとえのきたけの２種類のきのこを使って作りました。きのこには、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや、おなかの調子をととのえる食物繊維が含まれています。今日は、レモン果汁を効かせて、さっぱりとした味に仕上げました。
もうすぐ夏休みが始まりますね。暑い夏は、そうめんなど冷たい物ばかり食べたくなりますが、食べすぎると胃腸の調子を崩し、夏バテの原因となります。夏バテを予防するためには、温かい物を食べることも大切ですが、疲れたからだを元気にする働きのあるビタミンＢ1を多く含む食材（豚肉や大豆製品など）や、ビタミンやミネラルがたっぷりの夏野菜を、しっかり食べることも大切です。暑い季節も元気いっぱいに過ごせるよう、毎日の食事を大切にし、主食・主菜・副菜のバランスのよい食事をするよう心がけてほしいと思います。

今日の給食は相陽中２年生三浦さんの提案献立が登場です。
「食からパリを知ろう」をテーマに、ライトフランスパン、キッシュロレーヌ風オムレツ、キャロットラぺ、チキンサラダ、ラタトゥイユ、ポトフ、牛乳という献立を考えてくれました。

７月２６日から８月１１日にはオリンピックが、８月２８日から９月８日にはパラリンピックが、フランスの首都パリで開催されます。それに合わせて、フランス料理を取り入れた献立を考えてくれました。キャロットラぺの「ラぺ」は、すりおろすことを意味します。フランスでは、大きな穴のチーズおろし器を使って にんじんをおろすそうですが、給食では千切りにして作りました。ラタトゥイユとは、フランスのプロヴァンス地方でうまれた料理で、トマトソースに、なす、ズッキーニ、パプリカなどの野菜を入れて、よく煮込んで作ります。それぞれの野菜の風味を楽しみながら、ライトフランスパンと一緒に味わってほしいと思います。ぜひオリンピックが楽しみになるような給食時間を過ごしてくれると嬉しいです。

今日の給食は、麦ごはん、青椒肉絲、コーンポテト、海藻サラダ、いかのチリソースがけ、牛乳です。

青椒肉絲の「青椒」は、ピーマンやししとうなど緑色の唐辛子の仲間を、「絲」は細切りを意味し、細く切ったピーマンや豚肉、たけのこ、玉ねぎなどを炒め、甘辛くコクのある味付けをした料理です。ピーマンは、夏野菜のひとつです。ピーマンには、粘膜を強くするカロテンや、病気に負けない元気なからだを作るのを助けるビタミンＣが、たくさん含まれています。今日は、ごはんの進む味付けに仕上げました。

今日の給食は、ごはん、鶏肉のマスタード焼き、青菜のペペロンチーノ、中華ポテト、コールスローサラダ、フルーツあえ、牛乳です。

コールスローという名前は、オランダ語の「コールスラ（キャベツサラダ）」に由来しています。これは、細かく切ったキャベツをマヨネーズやドレッシングで和えたサラダのことを指すそうです。キャベツには、おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維や、カルシウムの吸収を助けるビタミンＫが含まれています。ピリッとした辛みのマスタード焼きや、揚げ物の中華ポテトと一緒に、おいしく味わってほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、じゃこと豚肉の卵炒め、キャベツときゅうりの浅漬け、凍り豆腐のごまみそ、牛乳です。

凍り豆腐は伝統的な保存食のひとつで、豆腐を凍らせて、乾燥させて作ります。豆腐から作られる食品なので、たんぱく質やカルシウムなどが たくさん含まれています。凍り豆腐は水で戻すとスポンジのようになるため、味がよくしみこむとともに、独特の食感を楽しむことができます。今日は、揚げた凍り豆腐に、ごまみそ味のタレを絡めて仕上げました。煮物とはひと味ちがった食感を楽しんでください。