今日の給食は、ごはん、ししゃものから揚げ、かぼちゃのサラダ、冬瓜のピリ辛炒め、揚げボールの煮付け、大根とわかめのみそ汁、牛乳です。
今日の味噌汁に入っているわかめは、汁物や酢の物、サラダなどさまざまな料理で親しまれている海藻です。独特のぬめりは食物繊維のアルギン酸で、体内のコレステロールやナトリウムを排泄する働きがあります。食物繊維のほかにも日本人に不足しがちなカルシウム、ヨウ素などのミネラルが豊富で整腸作用や骨を丈夫にする効果が期待できます。
わかめは、生わかめの他にも干したり塩漬けにしたりと、保存に適した様々な形状があることが特徴です。乾燥したわかめは、水に戻すと何倍にも大きくなるので、調理前と調理後の大きさの違いに驚いたことがある人もいるかもしれません。独特な食感を楽しみながら食べてみてくださいね。
今日の給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べましょう。