10月28日

今日は、ごはん、スパニッシュオムレツ、チキンケチャップ、フレンチサラダ、キャラメルポテト、野菜スープ、のりふりかけ、牛乳です。

キャラメルポテトは旬の食材さつまいもを使って作ります。ころころに切ったさつまいもを油で揚げて、キャラメルソースとからめます。キャラメルソースは少量の水を火にかけてカラメルを作り、最後に生クリームを入れて仕上げます。きれいなカラメル色に仕上げるのは難しいのですが、ていねいに作ります。さつまいもはおなかの中をきれいにしてくれる食物繊維がたくさん含まれています。