12月14日　あこうだいの和風マリネ

【12月14日の給食】
あこうだいの和風マリネ、もやしの塩こうじ和え、こんにゃくとひじきのカレー炒め、肉豆腐、りんごゼリー、ごはん、牛乳（862kcal）

塩こうじは、麹（こうじ）と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。麹に含まれる微生物の働きにより、食品に含まれるでんぷんやたんぱく質を糖やアミノ酸に分解し、うま味を増す力を持っています。
今日のもやしの塩こうじ和えは、ゆでたもやしとこまつなに塩こうじとかつお節で味付けをして、シンプルでうま味のある一品に仕上げました。