相模原市 中学校給食ブログ

【9月11日の献立】
豆まめドライカレー、ゆでブロッコリー、ハニーシナモンポテト、アーモンドあえ、ヨーグルトゼリー、ご飯、牛乳（898kcal）

ブロッコリーは、キャベツを改良してつくられた野菜です。よく食べられているつぶつぶした部分は花蕾（からい）といって、つぼみがたくさん集まったものです。
ブロッコリーは栄養満点！ビタミンCはレモンよりも多く、ビタミンK、葉酸も豊富です。
つぼみが小さく揃っていてきゅっと詰まっているもの、色鮮やかで濃い緑色のものを選ぶとおいしいですよ。

【9月10日の献立】
黒酢de酢豚、かみなりこんにゃく、もやしとえびの卵炒め、みかん＆杏仁寒天、ごはん、牛乳（889kcal）

かみなりこんにゃくは、炒めたこんにゃくを醤油・みりん・だしで煮て、最後にごまを散らして仕上げました。シンプルだけど味がよくしみておいしい一品でしたね。
かみなりこんにゃくの名前の由来は、こんにゃくを炒めるときのバリバリッという音が雷の音に似ているからだそうです。

【9月9日の献立】
あこうだいの和風マリネ、チキンと野菜のヘルシーサラダ、切干大根のピリ辛、塩肉じゃが、菊花和え、ごはん、牛乳（871kcal）

9月9日は重陽（ちょうよう）の節句です。旧暦で菊が咲く季節であることから、菊の節句とも呼ばれます。平安時代から、長寿を願って菊の花を飾ったり花びらを浮かべた酒を飲むという風習がありました。
今日はそれにちなんで、菊の花びらを入れた和え物を提供しました。

【9月8日の献立】
えびカツ(タルタルソース)、野菜炒め、にんじんじゃこサラダ、リヨネーズポテト、西洋梨、ごはん、牛乳（866kcal）

にんじんの鮮やかなオレンジ色は、β‐カロテンという栄養素によるものです。β‐カロテンは、免疫力をつけたりガンを予防する効果があるとして注目されています。また、体内で必要なだけビタミンAに変化し、粘膜や皮膚を健康に保ったり視力を維持するなどの働きをします。
β‐カロテンは油と相性がよいため、今日のにんじんじゃこサラダのように油で炒めるなどして食べると効率よく吸収することができますよ。

【9月7日の献立】
鮭のムニエル、キャベツのさっぱりあえ、ナッツごぼう、大根のイタリアンソテー、りんご、型抜きチーズ、ごはん、牛乳（864kcal）

ナッツごぼうは、ごぼう・大豆を揚げたものとアーモンドを甘辛いたれで和えました。どれも噛みごたえがあり、噛めば噛むほどおいしい一品でした。
ごぼう、大豆、アーモンドは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は大腸の働きを促して便秘を予防したり、肥満予防にも効果があります。