相模原市 中学校給食ブログ

【7月15日の献立】
太刀魚の磯辺揚げ、ごまドレサラダ、こんにゃくのおかか煮、生揚げの中華あん、甘夏みかん、ごはん、牛乳（881kcal）

今日は太刀魚の磯辺揚げを提供しました。青のりのよい香りを楽しんでいただけましたか？
太刀魚は、体が細く平べったく、さらに表面が銀色に光っています。その姿が太刀（刃が長い日本刀）に似ていることから、その名前がつけられたと言われています。潮の流れが穏やかな場所では、群れになって頭を海面に向けて立ち泳ぎをすることがある不思議な魚です。

【7月14日の献立】
チーズオムレツ（ケチャップ）、いかリングフライ、ブロッコリーとハムのソテー、金時豆とツナのサラダ、照焼き肉団子、りんご、ごはん、牛乳（868kcal）

刺身・煮物・揚げ物・干物・塩辛など、様々な調理法で食べられているイカ。日本は世界一のイカ消費国で、なんと世界中で獲られているイカのほぼ半分の量を日本で消費していると言われています。また、イカの一種であるスルメイカは、日本で最も多く消費される魚介類です。
皆さんが大好きなイカを、今日は丸い形が特徴的なリングフライにして提供しました。

【7月13日の献立】
冷しゃぶ、和風ドレッシング、ミニトマト、くきわかめのじゃこ和え、凍り豆腐のこはく揚げ、もも、ごはん、牛乳（871kcal）

今日は冷しゃぶにミニトマトを添えて提供しました。
中学校給食で使用する野菜は衛生面に考慮してすべて加熱することが基本となっていますが、ミニトマトは唯一生のままで提供する野菜です。皆さんに安全で安心なものを食べていただくために、ひとつひとつヘタをとってしっかり3回以上洗い、水気をふきとります。そんな細かい作業を、今日も朝早くから調理員さんたちが丁寧にやってくれました。
食事を作ってくれる人への感謝の気持ちを忘れずにいたいですね。

【7月10日の献立】
チキンハムカツ（ソース）、ゆで野菜、コーンポテト、チリコンカン、キウイフルーツ、サンドパン、牛乳（847kcal）

今日のデザートはキウイフルーツでした。キウイフルーツはビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪予防や美容効果が期待できます。
皮が薄茶色でまんべんなく産毛がついており、指で軽く押して弾力を感じるものが食べごろです。買ってきたキウイフルーツが硬かったときは、りんごと一緒にビニール袋に入れておくと、りんごから出るエチレンという植物ホルモンの働きでキウイフルーツが早くやわらかくなりますよ。

【7月9日の献立】
あこうだいの和風マリネ、おかかキャベツ、糸かまサラダ、肉豆腐、りんご、ごはん、牛乳（850kcal）

今日のおかかキャベツはゆでたキャベツに塩こうじとしょうゆ、かつお節で味付けをして、シンプルだけどうま味のある一品に仕上げました。お味はいかがでしたか？
塩こうじは、麹（こうじ）と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。麹に含まれる微生物の働きにより、食品に含まれるでんぷんやたんぱく質を糖やアミノ酸に分解し、うま味を増す力を持っています。