相模原市 中学校給食ブログ

【7月1日の献立】
揚げぎょうざ、五目ビーフン、枝豆ポテト、なす入り麻婆豆腐、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（869kcal）

ビーフンは、うるち米を原料にしたライスヌードルの一種です。中国南部が発祥で、台湾やベトナム、インドネシア、シンガポール、マレーシアなどの国々でよく食べられています。日本では焼きビーフンがおなじみですが、海外ではラーメンのようにスープに入れて食べることも多いです。
今日は赤ピーマン、小松菜などで色鮮やかな五目ビーフンに仕上げました。

【6月30日の献立】
ポークピカタ　イタリアンソース、もやしのエスニック炒め、海藻サラダ、リヨネーズポテト、ヨーグルトゼリー、ごはん、牛乳（870kcal）

「リヨネーズ」とは、フランスのリヨン地方の料理であることを意味しています。特にリヨン地方が玉ねぎの産地であることから、玉ねぎ料理のことを指すことが多いです。
玉ねぎには「硫化アリル」という成分が豊富に含まれており、それが玉ねぎの辛みや切ったときに涙がでる原因になっています。しかしそれだけでなく、消化液の分泌を促して新陳代謝を盛んにしたり、血液をサラサラにする働きも持っているんですよ。

【6月29日の献立】
かじきチーズカツ（ソース）、チンゲン菜の炒めもの、キャベツとえびの甘酢和え、鶏くるみそぼろ、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（853kcal）

かじきは、大きいもので全長4ｍ・体重700kgにもなる大型の魚です。上あごが剣のように長く鋭く伸びているのが特徴で、水中で最も早く泳ぐことのできる動物としてギネスブックにも記載されています。体型や大きさ、肉質がまぐろと似ているため「かじきまぐろ」と呼ばれることもありますが、まぐろとは別種の魚です。
今日は神奈川県で捕れたかじきのチーズカツでした。お味はいかがでしたか？

【6月26日の献立】
具入りオムレツ、ミートラビオリ、ハニーシナモンポテト、キャベツとじゃこのソテー、きゅうりのピクルス、ごはん、牛乳（861kcal）

ラビオリは、パスタ生地の間にひき肉やみじん切りにした野菜などを挟んだイタリア料理です。今日はラビオリに、手作りのトマトソースをからめて提供しました。
トマトはケチャップやソースにも用いられるため、年間消費量は1億2000万トン以上と野菜の中でもダントツの世界一位です。

【6月25日の献立】
照焼きチキン、なすとピーマンのみそ炒め、じゃがいものから揚げ、揚げボールの煮付け、西洋梨、ごはん、牛乳（829kcal）

ピーマンは、唐辛子を品種改良したものです。ピーマンの緑色は葉緑素によるものですが、熟すにつれて唐辛子と同じカプサンチンという赤色色素が増え、赤ピーマンになります。
ピーマンは油との相性がよく、炒め物に適した野菜です。今日はピーマンをなすと一緒に甘辛いみそ炒めにしました。