9月14日　コロッケ

【9月14日の献立】
コロッケ（ソース）、ゆで野菜、れんこんのマヨ炒め、鶏くるみそぼろ、りんご、ごはん、牛乳（899kcal）

水面に浮かぶ綺麗な白やピンク色をした「蓮（はす）」の花を見たことはありますか？その水面下に「蓮根」があります。蓮根は、内部に多数の空洞があることから「先を見通す」ことに通じ縁起が良いとされ、お正月のおせち料理にも用いられますね。

切断面は空気に触れて黒く変色してしまうため、カットした蓮根はすぐに水や酢水にさらし、空気に触れさせないようにします。