10月26日 黒酢de酢豚

【10月26日の給食】
黒酢de酢豚、バンバンジー、パイン&杏仁、味付け煮干し、ごはん、牛乳(867kcal)

バンバンジーは漢字で「棒々鶏」と書きます。代表的な中国四川料理の一つです。茹でたひな鶏を芝麻醤(中国のすりごま)・醤油、砂糖・酢・ラー油・唐辛子・ねぎ・生姜などで作ったタレで和えた料理で、きゅうりと戻したクラゲのせん切りを添えます。鶏肉をやわらかくするために棒でたたいたので、この名がついたといわれています。給食はクラゲは使わず、きゅりのほかに、にんじん、キャベツを入れ、野菜たっぷりのおかずに仕上げています。

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