11月15日 酢豚

【11月15日の給食】
酢豚、もやしナムル、白菜スープ、パイン&杏仁、ごはん、牛乳(845kcal)

白菜は、冬が旬の野菜です。くせのない淡白な味わいは、どんな食材とも調和します。同じアブラナ科の仲間の「キャベツ」と比べると、葉は縦に長く、厚みがあります。外側は緑色をしており、結球の内部へいくほど黄白色になります。また、栄養価は、外側ほど高い傾向があるといわれています。外側の葉は少し堅めですが、やわらかく煮て、無駄なく使えると良いですね。

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