今日の献立は、麦ごはん、ガパオの具、じゃがいもとさやいんげんのソテー、豆と卵のツナ炒め、フルーツあえ、牛乳です。
さやいんげんが日本に伝わったのは、中国を経由して17世紀頃で、隠元（いんげん）禅師が伝えたことが名前の由来になったといわれています。流通量が多いのは７～8月ですが、6～９月に旬を迎える野菜です。緑黄色野菜のひとつで、生活習慣病予防にも効果的なβカロテンなどがたくさん含まれています。今日はじゃがいもと一緒に炒めました。
新鮮でやわらかそうないんげん豆を選ぶ時に見るべきポイントは、ピンと先までハリのある細めの形に艶やかな緑色の肌です。スーパーで見かけたら気にしてみてくださいね。
今日の給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べましょう。