【10月17日の献立】
メンチカツ（ソース）、ゆで野菜、にんじんじゃこサラダ、鶏肉ときのこのカレー煮、西洋梨、ごはん、牛乳（847kcal）
今日は、メンチカツを提供しました。メンチカツの調味には、塩・こしょう・砂糖の他に、もう一種類あるスパイスが使われています。
それは「ナツメグ」です。ナツメグはひき肉との相性が非常に良く、肉の臭みをとる効果もあるそうです。ハンバーグを作るときによく使われますね。
火を通すことによって、より香ばしくなるので、基本的にナツメグを使う時は、火を通す前に下味として加えるのが理想的です。