3月1日　あじのごまフライ

【3月1日の献立】
あじのごまフライ（ソース）、おかかキャベツ、ひじきのマリネ、里いものそぼろ煮、ごはん、牛乳（884kcal）

今日のおかかキャベツは、ゆでたキャベツと小松菜に、塩こうじと薄口しょうゆ、かつお節で味付けをしました。かつお節の香りがよくおいしい一品でしたね。
薄口しょうゆは、一般的な濃口しょうゆとくらべて色が薄く香りも抑えて作られたしょうゆで、素材の味や色を生かす料理に使用されます。
色は薄いですが、塩分は濃口しょうゆよりもたくさん含まれているんですよ。