2月28日 揚げ鶏のトマトソース

【2月28日の給食】

揚げ鶏のトマトソース、マッシュポテト、ピクルス、キャベツとじゃこのソテー、ごはん、牛乳(838kcal)

からっと仕上げた揚げ鶏に、トマトソースをかけました。今日は、肉質が柔らかくあっさりとした味わいの「むね肉」で作りました。

むね肉は、もも肉に比べて脂肪分が少なく、タンパク質が多く含まれています。さらに脂肪分が少ない部位として「ささみ」が知られていますが、ささみは左右の胸骨に沿って1本ずつある“笹”のような形をした部分で、牛肉や豚肉でいうと「ヒレ」にあたる上質な部位です。

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