相模原市 中学校給食ブログ

【１６日の給食】
鮭の西京焼き、煮浸し、ナッツごぼう、炒り豆腐、ごはん、牛乳(834kcal)

今日は、「鮭の西京焼き」を出しました。「西京焼き」とは、 京都で作られる甘い白みそ（ 西京みそ）にみりん・酒などを加えたものに、さわらや銀だら、鮭などの切り身を漬け込んで焼いた料理です。

【１５日の給食】
ビビンバ、えびマヨ、中華風酢の物、わかめスープ、ごはん、牛乳(863kcal)

今日は、「えびマヨ」を出しました。「えびマヨ」は、衣をつけて揚げたえびをマヨネーズ、ケチャップ、コンデンスミルクで作ったソースで絡めて作ります。ソースの材料のひとつの「コンデンスミルク」は、牛乳に糖分を加えて濃縮させた、粘度の高い液状の食品で、ソースに甘みとこくを出します。

【１２日の給食】
メルルーサのチーズ焼き、フレンチサラダ、鶏肉と大豆のトマト煮、みかん、ごはん、牛乳(833kcal)

今日の献立の「鶏肉と大豆のトマト煮」には、車のタイヤのような形をした「ホイールマカロニ」を入れました。「マカロニ」というと、筒状の形のものを思い浮かべる方も多いと思いますが、「マカロニ」は「ショートパスタ」ともいわれ、その形によりいろいろな名前がついています。ペン先のように端が斜めになった「ペンネ」や、蝶のような形の「ファルファッレ」、貝殻のような形の「シェル」などがあります。

【９日の給食】
あこうだいのから揚げ　野菜あん、青菜ともやしの塩炒め、すき焼き煮、甘夏みかん、ごはん、牛乳(858kcal)

今日はデザートに「甘夏みかん」を出しました。「甘夏みかん」は、正式名称「川野夏橙（かわのなつだいだい）」といいます。今から80年以上前、大分県津久見市の農園で夏ミカンとして植えられていた樹の中から発見されました。果実の大きさは４００～５００グラム、果皮は厚く、夏ミカンと同じような風味ですがやや酸味が弱く甘みが強い果物です。

【８日の給食】
ホキのアーモンド揚げ、ナポリタン、ごま入りコールスロー、オニオンスープ、パイン＆ナタデココ、ごはん、牛乳(844kcal)

今日は「ナポリタン」が出ました。イタリアのナポリには「ナポリタン」はなく、日本発祥の食べ物なのは知っていますか？「ナポリタン」は横浜にあるホテルの総料理長が考案したといわれています。そのホテルでは、ドリアやプリン・ア・ラ・モードも考案されたそうです。