相模原市 中学校給食ブログ

【７日の給食】
黒酢ｄｅ酢豚、青のりポテト、麻婆春雨、ごはん、牛乳(891kcal)

今日は、酢豚に「黒酢」を使用しました。黒酢が他の酢に比べて「健康に効果的」と言われているのは、身体の代謝に欠かせないアミノ酸を豊富に含んでいるからです。そのアミノ酸の含有量は、穀物酢が100ml当たり約50～80mgに対し、黒酢は約600mgと圧倒的です。

【２日の給食】
まぐろのかりんとう揚げ、新じゃがといんげんのソテー、磯辺煮、豚肉とこまつなのしょうが炒め、柏餅、ごはん、牛乳(890kcal）

今日は「端午の節句」給食でした。端午の節句では、菖蒲の葉を飾ったり、柏餅や粽（ちまき）を食べたりします。給食でも「柏餅」を出しました。
「柏餅」は、上新粉などで作ったもちを柏の葉で包んだものですが、なぜ、柏の葉を使うのか、わかりますか？
柏の葉は、新芽が出てから、古い葉が落ち、葉が無くならないので、そのことが「子孫繁栄」と考えられ、縁起がよいとされているからです。

【１日の給食】
鶏肉のごまから揚げ、彩り野菜のチーズサラダ、生揚げの中華あん、じゃがいもと玉ねぎのみそ汁、清見オレンジ、ごはん、牛乳(877kcal)

今日の汁物は「新玉ねぎ」を使った「じゃがいもと玉ねぎのみそ汁」でした。玉ねぎは一年中食卓に並んでいますが、「新玉ねぎ」は、4月から5月頃に出回ります。収穫後にすぐ出荷されるため、水分が多くて甘みが強いのが特徴です。

【１１日の給食】
あじのごまフライ(ｿｰｽ)、ポテトサラダ、チンゲン菜の炒めもの、照焼き豆腐ミートボール、ごはん、牛乳(874kcal)

今日は、あじにパン粉とごまを混ぜたものをつけて揚げた「あじのごまフライ」を出しました。「ごま」の原産地は熱帯アフリカで、日本には中国から伝えられたとされています。「ごま」は種子の外皮の色によって、「白・黒・金」の大きく3種類に分けられます。色別で、成分にそれほど大きな違いはありませんが、「白ごま」は、マイルドな風味でクセがなく、もっともポプュラーなものです。「黒ごま」は、香りが強く料理のアクセントになるごまです。「金ごま」は、黄金色をした希少なごまで、脂質が高く、香り高いのが特徴です。

【１０日の給食】
オムカレー、ゆでブロッコリー、ウィンナーとほうれん草のソテー、コーンスープ、りんごゼリー、ナン、牛乳(850kcal)

今日は汁物に「コーンスープ」を出しました。「コーン」は日本語で言うと「とうもろこし」ですが、漢字では「玉蜀黍」と書くのを知っていますか？とうもろこしは、16世紀にポルトガル人によって日本に伝えられたといわれています。その時に、それ以前に中国から来ていた「モロコシ」という植物によく似ていたことから「唐(舶来の意味）モロコシ」となりました。「玉」という漢字が使われた理由は、とうもろこしの別名に「玉黍」があり、実が黄金色に美しく並んでいることに由来しているそうです。