相模原市 中学校給食ブログ

【5月22日の給食】
鮭の西京焼き、もやしのおかか和え、いんげんとハムのソテー、さつまいもと豚肉の揚げ煮、ごはん、牛乳（834kcal）

「西京焼き」は、関西地方を中心に広く親しまれる「西京みそ」を利用した焼き物です。西京みそは、甘味が強く、塩味を抑えたまろやかな味が特徴です。

通常、魚や肉の切り身は非常に傷みやすく、特に空気に触れることで劣化が進みます。ところが、みそに漬けると、空気との接触が減って傷みにくくなります。「西京焼き」は、切り身をより長く、よりおいしく楽しむための、“知恵”から生まれた料理の一つです。

給食カレンダー６月
献立予定表６月

6月分の献立カレンダー・献立予定表を掲載するので、ご確認ください♪

★6月の行事・イベント給食の予定★
5日（月）：「歯と口の健康週間」（9日まで）
【メルルーサのマリネ、マカロニサラダ、小魚とアーモンドの炒り煮、切干大根のピリ辛など】
　6月5日から9日までの一週間は「歯と口の健康週間」です。“よく噛んで食べること”は、歯と口の健康だけではなく、生活習慣病や肥満の予防にもつながります。「小魚とアーモンドの炒り煮」は、意識してよく噛んで食べてもらいたいです。

13日（火）：「はやぶさ給食」
【お星さまﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、ﾌﾚﾝﾁｻﾗﾀﾞ、ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽとｺｰﾝのｿﾃｰ、ｶﾚｰｼﾁｭｰなど 】
　今年のはやぶさ給食は、「お星さまハンバーグ」や「はやぶさゼリー」、そして汁物のカップで「カレーシチュー」を提供します！カレーシチューは、お星さまハンバーグやごはんと合わせて、“ハンバーグカレー”として楽しんでもらえたらと思います。

19日（月）：「食育の日献立」
【豚肉の煮込み、マッシュポテト、彩り野菜ソテー、ナッツごぼうなど】
　19日は食育の日です。この日は「豚肉の煮込み」をメインに、4品のおかずを提供します。様々な食材や味付けで、味や香り、彩り、食感のバリエーションを楽しめるような洋風の献立にしました。6月は「食育月間」でもあるので、楽しく残さずに食べてもらえると嬉しいです。

【5月19日の給食】
豚肉と筍のオイスターソース炒め、かつおのケチャップあえ、磯辺煮、甘夏みかん、ごはん、牛乳（874kcal）

今日は「食育の日」にちなみ、旬を迎えた「かつお」や「甘夏みかん」を取り入れました。

甘夏みかんは１月後半から３月はじめにかけて収穫されます。収穫したての甘夏みかんは酸味が強いため、一定期間寝かせて熟成させるそうです。

熟成期間を終えて、甘みを増したものが、今ようやく「旬もの」として出回っています。
今日の甘夏みかんは、いかがでしたか？

【5月18日の給食】
まぐろの和風マリネ、キャベツの塩こうじ和え、塩肉じゃが、ごまみそ汁、りんご＆もも、ごはん、牛乳（893kcal）

肉じゃがは、日本の代表的な家庭料理ですね。
肉とじゃがいも、にんじん、玉ねぎなど、カレーとよく似た材料で簡単に作れることから、カレーとともに昔から親しまれてきました。

一般的には、しょうゆと砂糖、みりんなどで煮込みますが、今日は塩と砂糖だけを使ったやさしい味付けの「“塩”肉じゃが」でした。
しょうゆを入れないので、煮込んでも食材の色がとてもきれいに出ていましたね。

【5月17日の給食】
鶏肉の甘辛焼き、煮浸し、ナッツごぼう、炒り豆腐、ごはん、牛乳（890kcal）

今日は「鶏肉の甘辛焼き」でした。下味に加えた唐辛子のおかげで、甘い中にピリッとやさしい辛さがありましたね。

唐辛子に触れたり、口にしたりしたときに、「痛い」と感じたことはありますか？実は、口の中で辛味は、痛みを感じる部分でキャッチされています。

インドや韓国などの国では、幼い頃から唐辛子を日常的に食しているため、辛味への耐性が強く、辛さの刺激を「味」として感じることができます。
しかし唐辛子の辛味に慣れていない多くの日本人は、辛さの刺激が強いと「痛み」として感じてしまうようです。唐辛子は夏バテの予防に効果的だといわれています。