相模原市 中学校給食ブログ

【7月3日の献立】
タンドリーチキン、マッシュポテト、ゆでブロッコリー、貝殻パスタのトマトソース、ごぼうのサラダ、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（838kcal）

今日のタンドリーチキンには、鶏のもも肉を使用しました。
鶏もも肉は鶏の足からそのつけ根までの肉で、鶏はももの筋肉が発達しているためこくのある赤身のお肉の味を楽しめます。肉をやわらかくする効果のあるヨーグルトと調味料に漬け込み、ふっくら焼き上げました。
いつも皆さんに大人気なタンドリーチキン、おいしく食べていただけましたか？

【7月2日の献立】
いわしのごまフライ（ソース）、ポテトサラダ、厚焼き卵、きのこと豚肉のしょうゆ炒め、もも、ごはん、牛乳（897kcal）

いわしは「魚」に「弱い」で「鰯」と書きますが、これは陸に揚げるとすぐに弱ってしまうことが語源となっています。
一方、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸、カルシウム、さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが豊富に含まれており、名前とは裏腹に栄養面で非常に優秀な魚です。
DHAやEPAは、視力や脳の働きをよくしたり、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病予防に効果があり、いわしなどの青魚に多く含まれます。
魚が苦手な人も、今日のごまフライのように揚げ物にすると食べやすいですよ。

【7月1日の献立】
揚げぎょうざ、五目ビーフン、枝豆ポテト、なす入り麻婆豆腐、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（869kcal）

ビーフンは、うるち米を原料にしたライスヌードルの一種です。中国南部が発祥で、台湾やベトナム、インドネシア、シンガポール、マレーシアなどの国々でよく食べられています。日本では焼きビーフンがおなじみですが、海外ではラーメンのようにスープに入れて食べることも多いです。
今日は赤ピーマン、小松菜などで色鮮やかな五目ビーフンに仕上げました。

【6月30日の献立】
ポークピカタ　イタリアンソース、もやしのエスニック炒め、海藻サラダ、リヨネーズポテト、ヨーグルトゼリー、ごはん、牛乳（870kcal）

「リヨネーズ」とは、フランスのリヨン地方の料理であることを意味しています。特にリヨン地方が玉ねぎの産地であることから、玉ねぎ料理のことを指すことが多いです。
玉ねぎには「硫化アリル」という成分が豊富に含まれており、それが玉ねぎの辛みや切ったときに涙がでる原因になっています。しかしそれだけでなく、消化液の分泌を促して新陳代謝を盛んにしたり、血液をサラサラにする働きも持っているんですよ。

【6月29日の献立】
かじきチーズカツ（ソース）、チンゲン菜の炒めもの、キャベツとえびの甘酢和え、鶏くるみそぼろ、キウイフルーツ、ごはん、牛乳（853kcal）

かじきは、大きいもので全長4ｍ・体重700kgにもなる大型の魚です。上あごが剣のように長く鋭く伸びているのが特徴で、水中で最も早く泳ぐことのできる動物としてギネスブックにも記載されています。体型や大きさ、肉質がまぐろと似ているため「かじきまぐろ」と呼ばれることもありますが、まぐろとは別種の魚です。
今日は神奈川県で捕れたかじきのチーズカツでした。お味はいかがでしたか？