相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、すき焼き煮、友禅和え、だし巻き玉子、牛乳です。

今日の注目料理は、「友禅和え」です。
給食で何度か登場している「友禅和え」の名前の由来を覚えていますか？石川県や京都府で発展した伝統工芸の「友禅染め」のように、色鮮やかな野菜を組み合わせて作ることから名付けられたといわれています。
今日登場する友禅和えには、冬野菜の大根やにんじんが入っていますが、どちらも相模原市で作られたものを使用予定です。レモン果汁やヨーグルトで色鮮やかな野菜を和えて、さっぱり食べやすく作っています。相模原市で作られたおいしいお野菜を、よく味わって食べてもらえると嬉しいです。

今日の給食は、ごはん、ほっけの竜田揚げ、キャベツときゅうりの浅漬け、肉みそ炒り卵、切干大根の炒め煮、わかめ汁、牛乳です。

ほっけは秋から冬にかけて脂がのり、旬を迎えるお魚です。日本では北海道を代表するお魚で、群れを成して泳ぐ姿が花のように美しく見えるといわれています。法華経（ほっけきょう）の僧が念仏で魚群を帯び寄せたことから、「ほっけ」という名前が付いたそうです。今日はしょうがとしょうゆで下味をつけて油で揚げました。

今日の給食は、ごはん、大根のプルコギ、揚げ餃子、もやしのサラダ、ほうれんそうのじゃこ和え、アーモンド、牛乳です。

今日の注目食材は、だいこんです。
だいこんは、アミラーゼやジアスターゼなど、複数の消化酵素を豊富に含みます。これらの消化酵素は、胃腸の働きを助けて消化を促進し、胃もたれを防ぐ効果があります。
また、大根は、わさびやからしと同じ辛み成分のアリルイソチオシアネートを含みます。この辛み成分にも胃腸の働きを助ける働きがあります。アリルイソチオシアネートは、大根の皮に近い外側ほど多く含まれます。大根おろしなど、組織が破壊されることで作られて、吸収されやすくなります。これから年末年始で、ついうっかり食べ過ぎてしまうこともあるかもしれません。そんな時は、大根の持つ消化を助けるパワーのことを、ぜひ思いだしてみて下さいね。

今日の給食は、ごはん、オムレツ、ハヤシライス、ホットサラダ、こまつなと白菜のソテー、お豆のナゲット、牛乳です。

ハヤシライスは、牛肉や玉ねぎ、きのこをデミグラスソースや赤ワインで煮込んで作るメニューです。「ハヤシライス」という名前の由来は諸説ありますが、福沢諭吉の門下生である早矢仕有的（はやしゆうてき）さんが考案したことから名づけられたといわれています。カップに入った温かいハヤシライスを、ごはんにかけて食べてくださいね。

今日の給食は、ごはん、いわしのかば焼き、白菜のおひたし、わかめと卵の炒め物、けんちん汁、みかん、牛乳です。

弥栄中3年の小林千桜さんの提案献立が登場です！和食の基本の形である一汁三菜をもとに、体を温める食材をたっぷり使った献立を立ててくれました。汁物には、神奈川県の郷土料理のけんちん汁を取り入れ、給食を食べたみなさんが郷土に思いをはせ、体だけでなく、心も温まるような献立になっています。
また、今日のごはんは田名地域で有機農業に取り組む小川誠さんが育てたお米を使用します。このお米は農薬や化学肥料を使わずに育てられました。よく噛んで、味わって食べてくださいね。