今日の給食は、ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、ピーマンのカレー炒め、キャベツとベーコンのソテー、ナッツごぼう、芋煮、牛乳です。
提案献立が登場です！北海道と東北地方の郷土料理を上手に取り入れ、まるで旅をしている楽しさのある献立になっています。楽しさだけでなく彩り、栄養を考えたバランスの取れた給食です。
鮭と言えば北海道石狩川が有名で、ちゃんちゃん焼きも石狩地方の漁師さんの料理が始まりと言われています。鮭と野菜を味噌で蒸し焼きにする郷土料理です。
東北地方でよく食べられる芋煮。地域によって具材は違うようですが、今日の給食では里芋を使って作りました。神奈川県はどんな郷土料理があるのでしょうか。給食を食べて、各地の食文化を味わいましょう。
今日は、黒パン、牛乳、ホキのチーズ焼き、玄米サラダ、にんじんとねぎの卵炒め、スパイシーポテトです。
今日の白身魚は「ホキ」です。聞き慣れない魚かもしれませんが、タラと似た白身の魚です。淡泊なあじわいが特徴で、一般的には、フライや練り製品の材料として使われることが多いです。今日はホキにチーズをかけてこんがり焼きました。
ごはん、バッファローチキン、ツナと青菜のペペロンチーノ、海藻サラダ、麻婆大根、野菜スープ、牛乳です。
海藻サラダに入っている海藻の一つであるわかめには、ヨウ素が豊富に含まれています。ヨウ素は、新陳代謝を促す甲状腺ホルモンを作るのに欠かせない栄養素です。脂質とくみあわせると吸収率アップします。今日の海藻サラダはドレッシングの油によってヨウ素の吸収率もアップするよう工夫しています。
今日は、３月３日の桃の節句にちなんで、「桃の節句特別給食」が登場します。
献立は赤米ごはん、鰆の香味揚げ、菜の花あえ、きんぴら（うど）、桜＆葉っぱしんじょ、桃ゼリー、牛乳です。
３月は「春を迎える喜び、給食の思い出」をテーマに献立を考えました。
鰆は漢字で書くと「魚」へんに「春」と書きます。春から初夏にかけて産卵期を迎え、沿岸部での漁獲量が増えます。鰆は春の訪れを知らせる魚として知られ、そのため「鰆」という字が使われるようになったと言われています。今日のきんぴらは旬の食材「うど」も使用しました。ほんのり感じる苦みが特徴の野菜です。
また、ほうれん草と卵の色合いが菜の花畑のように見える、菜の花あえを献立に取り入れました。桃の節句特別給食を食べて、春の訪れを感じてもらえたら嬉しいです。
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