相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、牛乳、ししゃものごまだれがけ、にんじんしりしり、きゅうりとわかめの酢の物、塩肉じゃがです。

「にんじんしりしり」は、にんじんをしりしり器という大きな穴のあいたすりおろし器でおろし、卵と炒めた沖縄の家庭料理です。しりしりは、おろすときの「すりすり」表わす沖縄県の方言です。給食では、鶏肉やかつお節も加えて作ります。おいしく味わってください。

麦ごはん、牛乳、しいらの香味揚げ、浅漬け、チンゲン菜の炒め物、ひじきの中華ソテー、みそ汁です。

ひじきは、波が荒く岩がごつごつした海岸で育ちます。夏の終わりに芽を出し、1ｍ程の長さまで成長し、春に収穫します。丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

今日の給食は、ごはん、筍と豚肉のオイスターソース炒め、海藻サラダ、とうもろこしグラタン、鶏ごぼうスープ、牛乳です。

日本で一般的に食べられるたけのこは、孟宗竹（もうそうちく）という竹の若芽です。たけのこは掘ってから時間が経つにつれてえぐみが強くなります。そのため、筍をおいしく味わうためには、米ぬかで茹でてあく抜きをしてから調理します。たけのこは、食物繊維が多く含まれています。食物繊維には、お腹の調子を整えてる働きがあります。今日は、旬のたけのこを使って、オイスターソースで炒めました。

今日の給食は、ロールパン、牛乳、チーズオムレツ、ポークビーンズ、キャベツとアスパラガスのソテー、もやしのサラダ、桃ゼリーです。

アスパラガスは、地上で太陽を浴びて育った緑色のグリーンアスパラガスと、芽に土をかぶせ、太陽を当てずに地中で育てた白いホワイトアスパラガスがあります。日本で流通量が多いのはグリーンアスパラガスで、春に旬を迎えます。今日は炒めて塩・こしょうで味付けしたシンプルなソテーにしました。

今日の給食は、ごはん、牛乳、豚キムチ、きゅうりの中華あえ、じゃがいものきんぴら、しゅうまい、杏仁豆腐です。

キムチは唐辛子を使った韓国の漬物で、発酵食品の一つです。発酵の過程で多くの乳酸菌が含まれ、おなかの調子を整える効果があります。腸は第二の脳と呼ばれており、腸内環境を整えることは、毎日元気に過ごすためにとても大切です。