相模原市 中学校給食ブログ

今日は、ごはん、スパニッシュオムレツ、チキンケチャップ、フレンチサラダ、キャラメルポテト、野菜スープ、のりふりかけ、牛乳です。

キャラメルポテトは旬の食材さつまいもを使って作ります。ころころに切ったさつまいもを油で揚げて、キャラメルソースとからめます。キャラメルソースは少量の水を火にかけてカラメルを作り、最後に生クリームを入れて仕上げます。きれいなカラメル色に仕上げるのは難しいのですが、ていねいに作ります。さつまいもはおなかの中をきれいにしてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

今日の給食は、ごはん、牛乳、めひかりのから揚げ、友禅和え、ドライカレー、小袋アーモンド、みかんです。

「友禅和え」は、石川県や京都府で発展した伝統工芸の友禅染めのように、色鮮やかな野菜を組み合わせて作ることから名付けられました。今日の給食では、だいこん、にんじん、きゅうりをレモン果汁やヨーグルトで和えて、さっぱり食べやすく作りました。

今日の給食は、麦ごはん、八宝菜、ピリ辛きゅうり、揚げ餃子、鶏ごぼうスープです。

中国料理のひとつ「八宝菜」は五目うま煮ともいいます。「八」にはたくさん「菜」にはおかずという意味があり、八宝菜は「たくさんの宝を集めて作ったようにおいしいおかず」ということから名付けられました。今日の八宝菜にはいかやえびなど１０種類ほどの食材を使用しています。

今日、ごはん、さばのみそ煮、にんじんしりしり、煮浸し、里芋と栗のそぼろ煮、吉野汁です。

十五夜は、平安時代に中国から伝わった風習ですが、十三夜は日本で生まれた風習で、美しい月が見える日だといわれています。また栗や豆の収穫期にあたるため「栗名月」や「豆名月」と呼ばれているそうです。今日は、里芋と栗のそぼろ煮に栗を使っています。

今日の給食は、ごはん、牛乳、エビチリ、ごまドレッシングサラダ、いりことアーモンドの甘辛あえ、サンマーメン風スープ、みかんです。
いりことは、小魚（主にカタクチイワシ）を煮てから干して作る食品で、東日本では「煮干し」、西日本では「いりこ」と呼ばれることが多いそうです。いりこには、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、貧血を予防する鉄などが多く含まれています。今日は、アーモンドと一緒にあえました。よくかんで食べてほしいと思います。