相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、牛乳、エビチリ、ごまドレッシングサラダ、いりことアーモンドの甘辛あえ、サンマーメン風スープ、みかんです。
いりことは、小魚（主にカタクチイワシ）を煮てから干して作る食品で、東日本では「煮干し」、西日本では「いりこ」と呼ばれることが多いそうです。いりこには、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、貧血を予防する鉄などが多く含まれています。今日は、アーモンドと一緒にあえました。よくかんで食べてほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、牛乳、アジフライ、れんこんのソテー、貝殻パスタと豆のサラダ、肉団子の甘酢あん、小袋ソースです。
れんこんは秋から冬にかけておいしい旬の季節を迎える野菜です。れんこんには病気に負けない元気なからだを作るのを助けるビタミンCや、おなかの中をきれいにする働きのある食物繊維などがたくさん含まれています。夏の野菜は体を冷やすものが多いですが、秋の野菜は体を温める働きが多いという特徴があります。

今月の世界の料理は「シンガポール」です。献立は、麦ごはん、シンガポールチキン、春雨サラダ、海鮮五目炒め、フライドポテト、わかめスープ、牛乳です。

シンガポールチキンとは、やわらかく茹でた鶏肉に特製ソースを合わせて食べる国民食です。同じ地方から伝わった料理「カオマンガイ」と見た目は似ていますが、違いはタレにあります。シンガポールチキンは、チリソース、ジンジャー（生姜）ソース、ダークソイソース（中国黒醤油の甘いタレ）の3種類を使い分けたり、混ぜて食べるのが定番。カオマンガイは味噌やニンニク、唐辛子、パクチーなどを合わせたピリ辛な1種類のタレが一般的です。給食のソースは、生姜醤油で作りさっぱりと食べられる味つけにしました。
本場のシンガポールチキンは、鶏肉を茹でたときのうま味たっぷりのゆで汁を炊飯の時に使うことが多いそうです。

今日の給食は、ごはん、お魚ポテト、彩り野菜のチーズサラダ、マカロニのツナあえ、白菜のソテー、ハッシュドポーク、牛乳です。

白菜のソテーには旬の食材であるまいたけが入っています。名前の由来にはいくつかありますが、きのこのかさが重なり、舞っているように見えるから「舞茸（まいたけ）」と言うようになったというの説があります。きのこにはおなかの中をきれいにする働きのある食物繊維や、カルシウムを助けて、骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンDが含まれています。
ビタミンDは油に溶けやすく、ソテーのように油で炒めることで効率よく栄養を摂取することができます。秋の味覚をおいしく味わいましょう。

今日の給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べましょう。

今日は、ごはん、牛乳、ししゃもの南蛮漬け、にんじんとねぎの卵炒め、さつまいものレモン煮、キャベツと生揚げのみそ炒めです。

さつまいもは、干ばつなどの気候変化に強く、安定して収穫できることから、昔から栽培されてきました。いも類のなかでは糖質の含有量が多く、甘みが強いのが特徴です。
今日はレモン果汁を使用しさっぱり味に仕上げました。秋が旬のさつまいもの甘みとレモンの酸味を良く味わいながら食べてほしいと思います。