相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、ほっけの塩焼き、きのこの生姜炒め、かぼちゃの煮物、みそ汁、みかん、牛乳です。

きのこの生姜炒めにはエリンギ、えのきだけが入っています。きのこにはおなかの中をきれいにする働きのある食物繊維や、カルシウムの吸収を助けて、骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンDがたくさん含まれています。秋の味覚をおいしく味わいましょう。

今日は、ごはん、さばのカレーみそ煮、小松菜とにんじんのごま和え、ひじきの煮物、だし巻きたまご、牛乳です。

ひじきは、鉄や食物繊維などの栄養がたっぷりの海藻です。ひじきには葉の部分を使った「芽ひじき」と茎の部分を使った「長ひじき」があります。芽ひじきはやわらかく、長ひじきはしっかりと歯ごたえがあります。給食では芽ひじきを使っています。

今日は、麦ごはん、麻婆豆腐、くきわかめのナムル、いかのチリソース、照り焼き肉団子、中華スープです。

わかめは、日本各地の沿岸で採れる海藻で、昔から食べられてきました。ミネラルを多く含む海の中で育つため、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、からだの中の余分な塩分を出してくれるカリウム、新陳代謝を促すヨウ素などのミネラルが、たっぷり含まれています。歯ごたえを楽しみながら、よく噛んで食べてください。

今日の給食は、コッペパン、ポークビーンズ、プレーンオムレツ、いりことアーモンドの甘辛和え、彩り野菜のチーズサラダ、フルーツ和え、牛乳です。

いりことは、小魚（主にカタクチイワシ）を煮てから干して作る食品で、東日本では「煮干し」、西日本では「いりこ」と呼ばれることが多いそうです。いりこには、丈夫な骨や歯を作るもととなるカルシウムや、貧血を予防する鉄などが多く含まれています。今日は、アーモンドと一緒にあえました。よくかんで食べてほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、ぶりの幽庵焼き、きゅうりとキャベツの浅漬け、
きんぴらごぼう、親子煮、牛乳です。

幽庵焼きとは、醤油、みりん、お酒に、ゆずなどの柑橘類の果汁を入れた「幽庵地（ゆうあんじ）」と呼ばれるタレをつけて焼く和食の焼き物料理です。今日は脂ののったぶりを使用していますが、様々な種類の魚や鶏肉が使われることもあります。
醤油の香ばしさと、柑橘類の爽やかな香りが調和し、さっぱりとした上品な風味を楽しめます。11月〜1月頃に果汁と香りのピークを迎えるゆずの爽やかな風味を味わってみてください。