相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は世界の料理「フィリピン」です。献立は、ごはん、チキンアドボ、えびといかのガーリック炒め、ごぼうのソテー、グラタン、パンシットスープ、牛乳です。

フィリピンは、東南アジアに位置する島国です。家族をとても大切にする国で何世代も一緒に住んだり、毎週末は家族で集まったり。食文化も独特。スペインや中華、アメリカなどの影響を受けた料理が豊富です。
チキンアドボは日本の角煮に似たフィリピンの代表的な家庭料理で、酢をつかった煮物のことです。酢のおかげで肉が柔らかく仕上がるといわれています。パンシットスープは、「パンシット」と呼ばれる麺を使った料理をイメージしたスープです。フィリピンでは、お祝いの席や誕生日などでもよく食べられており、長生きや幸せが続くようにという願いが込められています。
酢やレモンなどの酸味には、食欲増進や疲労回復の効果があります。

今日の給食は、ロールパン、牛乳、オムレツ＆チリコンカン、ごまドレッシングサラダ、ピーマンのツナあえです。

ドレッシングに使用する酢には、疲労回復や整腸作用など多くの効果があります。減塩対策にも有効です。お酢のパワーを上手に使って、暑さに負けない体づくりをしましょう。今日は疲労回復に効果のあるビタミンB1を含むごまをあわせてドレッシングを作りました。おいしく味わってほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、麻婆豆腐、揚げぎょうざ、ひじきの中華ソテー、もずくスープ、牛乳です。

麻婆豆腐は中国の四川省の郷土料理です。四川料理は辛さがきいた料理が多いのが特徴です。今日は、そら豆から作られている豆板醤で辛みをつけています。ごはんによく合うおかずなので、ごはんと一緒に食べてください。

今日の給食は、ごはん、牛乳、ぶりの香味焼き、にんじんしりしり、かぼちゃの煮物、れんこんのきんぴらです。

れんこんは漢字で「蓮根」と書きますが、食べる部分は根ではなく、地下茎という泥の中に埋まった茎の部分です。れんこんの穴は地下茎の通気孔で、穴の数は必ず10個だそうです。今日は、甘辛く味付けたきんぴらにしました。シャキシャキとした食感を楽しみながら、よくかんで食べてほしいと思います。

今日の献立は、麦ごはん、ガパオの具、じゃがいもとさやいんげんのソテー、豆と卵のツナ炒め、フルーツあえ、牛乳です。

さやいんげんが日本に伝わったのは、中国を経由して17世紀頃で、隠元（いんげん）禅師が伝えたことが名前の由来になったといわれています。流通量が多いのは７～8月ですが、6～９月に旬を迎える野菜です。緑黄色野菜のひとつで、生活習慣病予防にも効果的なβカロテンなどがたくさん含まれています。今日はじゃがいもと一緒に炒めました。
新鮮でやわらかそうないんげん豆を選ぶ時に見るべきポイントは、ピンと先までハリのある細めの形に艶やかな緑色の肌です。スーパーで見かけたら気にしてみてくださいね。

今日の給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べましょう。