相模原市 中学校給食ブログ

今日は、ごはん、ポークケチャップ、キャベツのソテー、ブロッコリーのサラダ、豆と卵のツナ炒め、牛乳です。

冬が旬のブロッコリーはβ-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどビタミン、ミネラルが豊富です。ブロッコリーを選ぶポイントは、花蕾（上の花の部分）がつまっていて緑色が濃く、切り口がみずみずしいものを選ぶことだそうです。

今日の給食は、ごはん、かれいのパン粉焼き、切干大根のソース炒め、ごまドレッシングサラダ、ブロッコリーとコーンのソテー、りんご缶、牛乳です。

切り干し大根は、大根を細長く切って干した食材で、古くから日本の伝統食材として、又保存食としても親しまれてきました。切り干し大根は太陽の光のもとで干すことにより、甘みがますと言われています。腸内環境を整える食物繊維が豊富です。

今日の給食は、ごはん、牛乳、とんかつ、いかとハムのサラダ、小松菜ともやしの煮浸、凍り豆腐の含め煮、小袋中濃ソースです。

凍り豆腐は伝統的な保存食のひとつで、豆腐を凍らせて、乾燥させて作ります。豆腐から作られる食品なので、たんぱく質やカルシウムなどたくさん含まれています。凍り豆腐は水で戻すとスポンジのようになるため、味がよくしみこむとともに、独特の食感を楽しむことができます。

今日の給食は、麦ごはん、牛乳、白身魚のバター醬油ソース、ブロッコリーのソテー、ジャーマンポテト、ささみサラダ、野菜スープです。

12月は「冬野菜のおいしさを味わおう」をテーマに献立を考えました。 冬が旬の野菜は、だいこん、ほうれん草、ブロッコリー、白菜など たくさんあります。 今日の給食には、ブロッコリーを使用しました。ブロッコリーには風邪に負けない元気な体を作るカロテンが、たくさん含まれています。

今日の給食は、スイートコッペパン、オムレツ、チリコンカン、コールスローサラダ、えびのガーリック炒め、ヨーグルトポンチ、牛乳です。

チリコンカンは大豆とひき肉でチリパウダーを活かして煮込んだ料理です。大豆は「畑の肉」といわれるほど肉類と同様にたんぱく質が豊富です。また抗酸化作用がある大豆サポニンや骨粗しょう症の予防に効果があるイソフラボンを含みます。今日はパンにはさんで食べれるよう献立を考えました。