2月28日 揚げ鶏のトマトソース

【2月28日の給食】

揚げ鶏のトマトソース、マッシュポテト、ピクルス、キャベツとじゃこのソテー、ごはん、牛乳(838kcal)

からっと仕上げた揚げ鶏に、トマトソースをかけました。今日は、肉質が柔らかくあっさりとした味わいの「むね肉」で作りました。

むね肉は、もも肉に比べて脂肪分が少なく、タンパク質が多く含まれています。さらに脂肪分が少ない部位として「ささみ」が知られていますが、ささみは左右の胸骨に沿って1本ずつある“笹”のような形をした部分で、牛肉や豚肉でいうと「ヒレ」にあたる上質な部位です。

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2月27日 ★若草中提案献立★

【2月27日の給食】

★若草中提案献立★ 麻婆豆腐、ほうれん草のごま和え、にんじんしりしり、アセロラのフルーツポンチ、ごはん、牛乳(831kcal)

若草中学校1年生の黒沼陽央さん、永井亜優さん、クロフォードさくらティナさんが提案してくれた「彩り中華弁当」を提供しました。

テーマのとおり「彩り」がよく意識されていて、にんじんしりしりのオレンジ・黄色とほうれん草の緑色のコントラストが綺麗でしたね。麻婆豆腐には、ひき肉と豆腐のほか、たけのこ、にんじん、にらなど様々な食材が使われ、一品でも鮮やかな色合いでした。

彩りが良いと、よりいっそう食欲をそそりますね。おいしく食べてもらえましたか♪

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2月26日 白身魚の野菜あん

【2月26日の給食】

白身魚の野菜あん、糸かまサラダ、すき焼き煮、みかん、ごはん、牛乳(811kcal)

白身魚のホキに野菜たっぷりのあんをかけて提供しました。でんぷんをまぶしてからっと揚げたホキは、シャキシャキの野菜あんと相性抜群でしたね。今日の野菜あんには、玉ねぎ・にんじん・もやし・ピーマンを入れました。このうち、にんじんともやしは市内産でした。

 

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2月25日 豚肉とれんこんの甘辛和え

【2月25日の給食】

豚肉とれんこんの甘辛和え、白菜の煮浸し、なめこ汁、パイン&ナタデココ、ごはん、牛乳(878kcal)

今日は、素揚げをしたれんこんとさつまいもに、市内産の豚肉「香福豚」のから揚げを合わせ、甘辛いたれで絡めました。

れんこんは切ってしばらくすると、断面が黒く変色します。この現象を「褐変(かっぺん)」といいます。褐変を防ぐには、切ってすぐに「酢水」につける方法が知られています。酢水につけると、表面のぬめりけが洗い落とされ、調味料が浸透しやすくなるというメリットもあります。

 

 

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2月21日 はんぺんチーズフライ

【2月21日の給食】

はんぺんチーズフライ(ソース)、ゆで野菜、ポテトサラダ、大豆と鶏肉のトマト煮、パン、牛乳(874kcal)

はんぺんは、白身魚のすり身を使った加工品。今日のはんぺんには「たら」と「いとより」が使われていました。はんぺん特有のふわっとした食感は、つなぎとして加える「やまいも」や「卵白」によって生まれます。

今日は、大きなはんぺんチーズフライが2枚もついて、ボリューム満点でしたね ♪ 野菜やポテトサラダと一緒にサンドパンに挟んで食べてもらえましたか?

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