4月26日 鶏肉のコーンクリームソース

【4月26日の給食】
鶏肉のコーンクリームソース、ゆでブロッコリー、切干大根のツナ和え、ジャーマンポテト、甘夏みかん、ごはん、牛乳(885kcal)

「切干大根」は大根を細く切り、天日で乾燥させた食品です。
乾燥させることによって甘味が増し、さらにカルシウムや鉄分といった栄養価がアップします。

今日は、そんな栄養価の高い「切干大根」に、ツナやにんじん、青菜を和えて、砂糖としょうゆで味を付けました。煮物のイメージがある「切干大根」ですが、和え物やサラダにしてもおいしくいただけます。

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4月25日 さばのみそ煮

【4月25日の給食】
さばのみそ煮、ほうれん草のごま和え、さといもの煮物、かきたま汁、ヨーグルトポンチ、ごはん、牛乳(829kcal)

今日の給食は弥栄中学校の田村真子さんの提案献立でした。
和食で統一された素敵な献立で、体の温まる「かきたま汁」も、嬉しかったですね。

さばや卵、れんこんやごぼうといった根菜、青菜のほうれん草、ごま、そしてフルーツや乳製品のヨーグルトと、様々な食材が使われ、まさに「栄養たっぷり給食」でした。おいしく召し上がっていただけましたか。

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4月24日 かぼちゃのコロッケ

【4月24日の給食】
かぼちゃのコロッケ(ソース)、ゆで野菜、ウインナーとピーマンのソテー、ドライカレー、ごはん、牛乳(849kcal)

今日のカレーは、豚肉を炒めてから玉ねぎとにんじん、大豆を加え、カレー粉やトマトケチャップなどの調味料を入れて煮込みました。

鶏肉や羊肉のひき肉を使用した「キーマカレー」、家庭で作られるカレー風味の「カレーチャーハン」、生米と具材をカレー粉で一緒に炒めて炊き上げた「カレーピラフ」、これらの料理はどれも「ドライカレー」と呼ばれることのある料理です。

今日の「ドライカレー」はキーマカレー風のカレーで、ご飯やかぼちゃのコロッケにとてもよく合いましたね。

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4月21日 ポークピカタ イタリアンソース

【4月21日の給食】
ポークピカタ イタリアンソース、粉ふきいも、ブロッコリーとベーコンのソテー、もやしとささ身のアーモンド和え、ごはん、牛乳(867kcal)

じゃがいもは一年中食卓に並んでいますが、中でも「新じゃがいも」は春に出回る新物で、皮が薄くて、みずみずしいという特徴があります。

保存方法は、日光に当てると皮が緑色になり「ソラニン」という有害物質が発生するため、陽の当たらない涼しいところが良く、また冷蔵庫での保存は味が落ちるため、新聞紙などに包んで常温で保存します。

今日の粉ふきいもは、新じゃがいもでした。水分が少し多めでしたが、甘みがありましたね。

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4月20日 ホキの蒲焼き

【4月20日の給食】
ホキの蒲焼き、おかかキャベツ、にんじんじゃこサラダ、豚肉の生姜炒め、豆腐とわかめのみそ汁、ごはん、牛乳(886kcal)

春が旬の「わかめ」は、色つやがよく黒っぽい緑色で、厚みがあり弾力性に富んでいるものが好ましいといわれています。採りたての「わかめ」は褐色ですが、湯通しすると緑色に変化して、普段見慣れている色になります。

「わかめ」にはカルシウムや鉄、食物繊維が含まれているので、成長期にはぜひ食べてもらいたい食品です。

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