9月10日 ハンバーグきのこソース

【9月10日の給食】
ハンバーグきのこソース、ツナと青菜のペペロンチーノ、揚げなすのマリネ、にんじんじゃこサラダ、型抜きチーズ、ごはん、牛乳(897kcal)

今日の「揚げなすのマリネ」には、オリーブオイルが使われています。
オリーブオイルには、「エクストラバージン」と「ピュア」がありますが、みなさんは、この二つの違いがわかりますか?
「エクストラバージン」は、オリーブの果実を搾ってろ過しただけの、オイルです。オリーブの実に含まれる天然成分が、香りや味わいとなっていて、サラダやマリネなど生食に向いているといわれます。
また、「ピュア」は、精製オリーブオイルに、「エクストラバージンオリーブオイル」をブレンドし、食べ易い風味に調整したものです。これは、焼きもの、炒め物など加熱料理によいと言われています。

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9月7日 重陽の節句給食

【9月7日の給食】
さんまの蒲焼き、菊花和え、花がんもの煮つけ、豚肉の生姜炒め、ごはん、牛乳(893kcal)

9月9日は、「桃の節句」(3月3日)や「端午の節句」(5月5日)と同じく、五節句のひとつの「重陽の節句」です。
別名「菊の節句」といい、邪気を払う力があると信じられていた菊の花を、飾ったり、食事に取り入れたりして、長寿を願う行事として伝わりました。
それにちなんで今日は「菊花和え」を提供しました。

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9月6日 チキンステーキデミグラスソース

【9月6日の給食】
チキンステーキデミグラスソース、ほうれん草ソテー、キャベツときゅうりの和え物、ジャーマンポテト、パンプキンスープ、ごはん、牛乳(894kcal)

今日は、じゃがいもと ベーコン・たまねぎなどを炒めあわせた「ジャーマンポテト」でした。
「ジャーマン」という名前からもドイツ料理だと思われがちですが、ドイツには「ジャーマンポテト」はありません。ドイツでは、「 シュペックカルトッフェルン」や「ブラートカルトッフェルン」という料理です。

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9月5日 あこうだいの和風マリネ

【9月5日の給食】
あこうだいの和風マリネ、ゆかり和え、切干大根のピリ辛、炒り豆腐、ごはん、牛乳(853kcal)

「あこうだい」は、水深200m以上の深海に生息する鮮やかな赤色をした魚です。
釣り上げられたとき、水圧の急激な変化により目が飛び出すことから、「目が抜け出る」という意味でメヌケのとも呼ばれます。
淡白な身は、焼いたり、煮たりどんな調理方法も可能です。今日は、油で揚げ、和風のタレをかけました。

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9月4日 肉団子のトマトソース

【9月4日の給食】
肉団子のトマトソース、マカロニのツナ和え、きゅうりのピクルス、夏野菜のカレーシチュー、パイン&ナタデココ、ごはん、牛乳(897kcal)

みなさん、夏休みはどうでしたか?
2学期の給食は、トマトやコーンなどの夏野菜を使ったカレーでスタートしました。旬の野菜は甘みもあり、栄養もたっぷりです。いかがでしたか。
9月になってもまだまだ暑い日が続きそうです。そんな日もしっかり食べて乗り切ってください。

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