今日の給食は、めかじきのカレームニエル、ジャーマンポテト、アスパラガスのアリオリ、ささみサラダ、黒パン、牛乳です。
今日の注目食材は、「アスパラガス」です。
アスパラガスは、地上で太陽を浴びて育った緑色のグリーンアスパラガスと、芽に土をかぶせ、太陽を当てずに地中で育てた白いホワイトアスパラガスがあります。日本で流通量が多いのはグリーンアスパラガスで、春に旬を迎えます。
今日は旬のグリーンアスパラガスを、にんにくを効かせたアリオリソースで味付けをしました。アリオリとは、スペイン料理に使われるにんにくを主としたソースです。本場スペインでは、このソースを付け合わせとして野菜や肉・魚料理、パスタなどに添えられます。