10月1日

今日の給食は、ごはん、赤魚の和風マリネ、キャベツのソテー、大豆のみそがらめ、青菜と桜えびの和え物、むらくも汁、牛乳です。

赤魚はメバルの仲間の深海魚で、皮目の赤い魚全般を言います。代表的なものには、あこう鯛や赤むつがあります。皮が赤いというと鯛をイメージするひとが多いかと思いますが、他にもいろいろな魚がありますね。今日は、赤魚を油で揚げてマリネ液を作りかけました。甘い風味がポイントです。赤魚のきれいな赤い皮にも注目しながら食べてみてください。