11月4日

今日の給食は、麦ごはん、鮭のバター醤油ソース、にんじんしりしり、ナッツごぼう、里芋と栗のそぼろ煮、牛乳です。

鮭は秋が旬の食材です。美味しいだけでなく栄養も豊富に含まれています。鮭の身は、赤色ですが、赤身魚ではなく、白身魚に分類されます。身が赤色なのは、「アスタキサンチン」と呼ばれる色素由来で、えびやカニにも含まれています。アスタキサンチンには、体や眼の疲れを和らげたり、生活習慣病の予防にも効果があります。今日は、焼いた鮭にバター醤油ソースをかけて仕上げています。