4月22日

今日は、ごはん 、鶏肉のみそ焼き、小松菜の煮浸し、卵焼き、ごぼうの甘辛あえ、沢煮椀、牛乳です。
沢煮椀は千切りした野菜と豚肉が入った汁物で、沢（水辺）に木の葉や枝が浮いているように見えることから名付けられたと言われています。今日の沢煮椀のだしは、かつお節と昆布の２種類を使用します。かつおだしにはイノシン酸、昆布だしにはグルタミン酸といううま味成分が含まれており、２種類のうま味成分を含むことで、うま味がより豊かになるといわれています。