今日の給食は、ごはん、ぶりの幽庵焼き、きゅうりとキャベツの浅漬け、
きんぴらごぼう、親子煮、牛乳です。
幽庵焼きとは、醤油、みりん、お酒に、ゆずなどの柑橘類の果汁を入れた「幽庵地（ゆうあんじ）」と呼ばれるタレをつけて焼く和食の焼き物料理です。今日は脂ののったぶりを使用していますが、様々な種類の魚や鶏肉が使われることもあります。
醤油の香ばしさと、柑橘類の爽やかな香りが調和し、さっぱりとした上品な風味を楽しめます。11月〜1月頃に果汁と香りのピークを迎えるゆずの爽やかな風味を味わってみてください。