相模原市 中学校給食ブログ

【２月１７日の給食】

豚肉と卵の炒め物、ブロッコリーのマヨおかか、大学いも、ごはん、牛乳（888kcal）

疲労回復に欠かせないビタミンB群が豊富な豚肉。今日は、たけのこやにんじんなどの野菜と卵と一緒に炒め、隠し味に「オイスターソース」を加えて、まろやかな味に仕上げました。

市内産の食材は「豚肉（香福豚）」と「にんじん」でした。

【２月１４日の給食】

ハートコロッケ、スパゲティミートソース、温野菜サラダ、もやしのカレーソテー、チョコレートクリーム、パン、牛乳（817kcal）

バレンタインデーにちなんで、ハート型のコロッケや、パンに塗るチョコレートクリームを提供しました。

チョコレートの主原料は「カカオ」です。皮を除去して砕いたカカオは「カカオニブ」と呼ばれ、さらにすりつぶされて、ドロドロとした「カカオマス」となります。このカカオマスに、粉乳や砂糖などの材料を加え、きめ細かくなるまで練り合わせると「チョコレート」ができます。

ちなみに、ココアも同じ「カカオ」から作られますが、ココアは「カカオマス」から脂肪分を取り除いた残りの部分をパウダー状に粉砕したものです。

バレンタイン給食限定のチョコレートクリームは、喜んでもらえましたか♪

【２月１３日の給食】

ホキのカシューナッツ和え、ナムル、わかめスープ、フルーツあえ、ごはん、牛乳（852kcal）

「カシューナッツ炒め」は、中華の定番料理。今日は、白身魚の「ホキ」を使い、食感のアクセントとして、冬野菜の「れんこん」を加えました。素揚げをしたカシューナッツは、噛めば噛むほど甘さが広がり、とても香ばしい味わいでした。よく噛んで味わってもらえましたか？

【２月１２日の給食】

鶏肉のマーマレード焼き、フレンチサラダ、凍り豆腐のツナマヨ炒め、りんご、ごはん、牛乳（827kcal）

凍り豆腐は、豆腐を冷凍して乾燥させた食品です。スポンジのように水分を吸収するので、煮汁や下味をよく吸ってくれます。今日は、だし汁を吸わせた凍り豆腐に衣をまぶして揚げ、玉ねぎやツナと一緒にマヨネーズで炒めました。和食のイメージが強い凍り豆腐ですが、洋風の味付けにもよく合っていましたね。

「鶏肉の照り焼き」ならぬ「鶏肉のマーマレード焼き」は、砂糖の代わりに「マーマレード」を使用して甘みを付けました。オレンジやみかんの爽やかな香りを感じてもらえましたか？

【２月１０日の給食】

ほっけのピリ辛焼き、青菜とえのきの和え物、炒り鶏、もも、小袋アーモンド、ごはん、牛乳（814kcal）

今日は「ほっけのピリ辛焼き」を提供しました。ほっけは淡白な肉質で、様々な料理によく合います。

私たちが普段目にするほっけは褐色～灰色の暗い色をしていますが、成長過程の幼魚は美しい青緑色をしているそうです。海の中で群れになって泳ぐ姿が「花」のように美しいことから、漢字では「魚偏」に「花」と書きます。