相模原市 中学校給食ブログ

【９月２５日の給食】

海鮮チリソース、野菜の中華炒め、チャプチェ、パイン＆ナタデココ、ごはん、牛乳（８６９kcal）

いかは、加熱するとくるりと丸まります。なぜ、このような現象が起こるのでしょうか。

これには、いかの皮がもつ性質が大きく影響しています。いかの皮は全部で４層あり、２層目までは簡単にむけますが、４層目は特にむきにくく、普通は残ってしまいます。４層目の皮には非常に強い「熱収縮性」があるため、熱を加えると、皮のついた片面だけが収縮し、身全体が丸まってしまうそうです。

今日のいかは、皮をていねいにむいたおかげで、丸まらず、やわらかく仕上がっていました。おうちでも、ふきんなどを使って皮をむいたり、串で固定して焼くと、きれいに焼くことができます。

【９月２４日の給食】

厚焼き卵のおろしがけ、いんげんのごま酢和え、大豆とじゃこのきんぴら、豚肉とさつまいもの甘辛炒め、冬瓜のみそ汁、ごはん、牛乳（８３７kcal）

厚焼き卵に大根おろしを添えて提供しました。大根おろしは、そのままではピリッとした辛みがありますが、加熱すると辛みが抜けて甘くなります。卵焼きと大根おろしは相性抜群でしたね。

【９月２０日の給食】

ビビンバ、キャベツの中華和え、しいらの米粉揚げ、アーモンド、ごはん、牛乳（８９７kcal）

今日は「ビビンバ」を提供しました。ビビンバは、韓国語で「混ぜご飯」を意味します。給食では、ビビンバのお肉に「切干大根」を混ぜているのを知っていましたか？家庭では煮物が定番ですが、給食では炒め物にもよく使っています。

切干大根には、おなかの調子を整え腸内をきれいにする「食物繊維」が豊富に含まれています。

【９月１９日の給食】

白身魚のパン粉焼き、マッシュポテト、にんじんじゃこサラダ、肉と野菜のバルサミコ炒め、ガンボスープ、ごはん、牛乳（８３５kcal）

「ガンボスープ」はアメリカ発祥のスープ料理で、オクラから出るとろみとトマトのやさしい酸味が特徴です。今日は、オクラとトマトのほかに、玉ねぎ・にんじん・とうもろこし・キャベツ・えのきだけ・ベーコンといった食材を合わせて煮込みました。様々な食材のうまみや栄養が詰まった栄養満点のスープ、おいしく味わってもらえましたか？

【９月１８日の給食】

ハンバーグトマトソース、ツナと青菜のペペロンチーノ、揚げなすとズッキーニのマリネ、彩り野菜のチーズサラダ、パン、牛乳（８６５kcal）

今日は、ハンバーグをサンドパンに挟んだ「ハンバーガー」を楽しんでもらえましたか？

ハンバーガーはアメリカを代表する国民食の一つ。日本でハンバーガーを食べる文化は、第二次世界大戦後、長崎の佐世保（させぼ）に駐留した米軍を通じて伝わったといわれています。「佐世保バーガー」は、現在でも有名ですね。