相模原市 中学校給食ブログ

【11月27日の給食】
鮭のちゃんちゃん焼き、筑前煮、かきたま汁、甘夏みかん＆ナタデココ、ごはん、牛乳（826kcal）

「ちゃんちゃん焼き」は、北海道の郷土料理のひとつで、鮭などの魚と野菜を蒸し焼きにしたものです。漁師町ならではの豪快な料理で、本来は、鮭の半身（3枚おろしにした片身の部分）を丸ごと使用して作るそうです。ふっくらとした鮭とシャキシャキとした野菜の食感がよかったですね。

【11月26日の給食】
ミートボールのクリーム煮、かつおのケチャップ和え、キャベツとじゃこのソテー、ピクルス、ごはん、牛乳（860kcal）　

かつおを乾燥させて作られる「かつお節」は、世界一堅い食品だといわれています。かつおを漢字で「魚」に「堅（い）」と表すのも、かつおの身が堅いことに由来しているそうです。今日は、かつおをふっくらと揚げ、食べやすいようにケチャップソースをからめました。

【11月22日の給食】
揚げぎょうざ、マーボー大根、海藻サラダ、五目スープ、もも、ごはん、牛乳（897kcal）

今日は「マーボー豆腐」をアレンジした「マーボー大根」を提供しました。大根の根の部分には、ビタミンＣがたっぷり含まれています。大根を使った料理には、「おでん」や「ぶり大根」などの“煮る”料理が多くあります。味を染み込ませるためには「下茹で」が大切です。熱湯で茹でることで、大根の細胞膜が壊れて味が染み込みやすくなります。

【11月21日の給食】
ほっけの竜田揚げ、鶏くるみそぼろ、もやしの塩炒め、ブロッコリーのマヨおかか、ごはん、牛乳（884kcal）

今日は、旬の「ほっけ」を竜田揚げにしました。ほっけは、漢字で魚偏に「花」と書きます。由来には諸説ありますが、幼魚が綺麗な青緑色で、群れで泳ぐと花のようなので、「北（の）花」→「ほっか」→「ほっけ」になったともいわれています。北海道付近の寒い海に生息する魚で、鮮度が落ちるのが非常に早いため、干物にして出回ることが多いです。

【11月20日の給食】
さといもコロッケ（ソース）、すき焼き煮、ほたてと青菜のお浸し、けんちん汁、フルーツ白玉、ごはん、牛乳（886kcal）

今日は、市制記念日です。市内の全小中学校で、市制記念をお祝いする「さがみはら大好き給食」を提供しました。デリバリー給食では、市内産のさといもがぎっしり詰まった「さといもコロッケ」をメインに、「お祝いなると」や「紅白白玉」を飾り、見た目も華やかな給食にしました。また、こまつなやごぼうといった野菜から豚肉（高座豚）や米まで、新鮮な地場産食材にこだわって作った給食でした。たくさんの”さがみはらの魅力”、味わってもらえましたか？