相模原市 中学校給食ブログ

【3月22日の給食】
えびフライ＆チキンカツカレー、ゆで野菜、洋風きんぴらごぼう、レモンゼリー＆ナタデココ、ごはん、牛乳（894kcal）

今年度も約190回の給食をお届けしました。
みなさん、お気に入りのメニューはありましたか？

今日は最終日ということで、大きなえびフライとチキンカツに、あたたかいカレーを添えて、特別な献立にしました。これからも安全・安心で、より多くのみなさんにとって、毎日の「楽しみ」になるような給食をお届けします。

来年度の中学校給食もどうぞよろしくお願いします。

【3月20日の給食】
お豆腐グラタン、チキンときのこのパスタ、ポテトサラダ、ミネストローネ、フルーツあえ、パン、牛乳（894kcal）

今日は、「お豆腐グラタン」を提供しました。
タルトカップにホワイトソースを注ぎ、一つ一つ手作りをしました。

日本で生まれた「豆腐」と、洋食の定番「ホワイトソース」は、意外な組み合わせのように感じますが、ホワイトソースに豆腐を合わせることで、よりまろやかでさっぱりとした味に仕上がります。栄養満点な上、口あたりがやわらかく、とても美味しかったですね。

【3月19日の給食】
鰆のみそ焼き、春の煮浸し、切干大根のソース炒め、豚肉とおいもの揚げ煮、ごはん、牛乳（886kcal）

春の煮浸しには、「なばな」を使いました。
なばなはアブラナ科の緑黄色野菜で、まだ若くやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。ほうれん草などの一般的な青菜との大きな違いは、この「つぼみを食べること」と「特有の苦味があること」です。ほろ苦さはありますが、その苦味に負けないほど甘味も強く、お浸しや和え物に使われます。

春らしいさわやかな風味を、味わっていただけましたか？

【3月16日の給食】
ホキのから揚げ　甘酢あん、ほうれん草の磯和え、五目ビーフン、りんご、ごはん、牛乳（828kcal）

今日の五目ビーフンには、にらが使われていました。
にらは緑黄色野菜で、ビタミンAとなり皮膚や粘膜の健康維持に役立つβカロテンや、栄養素をエネルギーに変える働きのあるビタミンB2が含まれています。
にらを選ぶ時は、全体的に緑色が鮮やかで、葉先までピンとしていてみずみずしいものが新鮮です。また葉の幅が広めで、肉厚なものが良いとされています。

【3月15日の給食】
親子煮、えのきと青菜の和え物、ナッツごぼう、花麩のすまし汁、ごはん、牛乳（872kcal）

今日は花麩のすまし汁を提供しました。花の形をしたお麩が可愛らしかったですね。
お麩は、現在の中国から渡来した僧侶(そうりょ)によって作り方が伝わりました。仏教の決まりに基づき動物性食品を使わない精進料理では、たんぱく質が不足してしまうため、豆腐と共にたんぱく質を補う食品として使われていました。
お麩には、原料をゆでて製品にした生麩（なまふ）、原料を焼いた焼き麩（やきふ）、原料を油で揚げた揚げ麩（あげふ）、原料を煮た後に乾燥させた乾燥麩(かんそうふ)があり、それぞれ食感が異なります。