相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、ホキのかりんとう揚げ、キャベツとコーンのソテー、ピーマンのツナ和え、冬瓜のピリ辛炒め、型抜きレアチーズ、牛乳です。

ホキはタラと似た白身魚です。淡泊な味わいが、特徴で、一般的ににはフライや練り製品の材料として使われることが多いです。オーストラリアやニュージーランドの海域に住んでいる深海魚です。今日はホキに下味をした後でんぷんをつけて油で揚げて、さとう・しょうゆ等で作ったたれと、アーモンドをからめた料理を作りました。

今日の給食は、ごはん、さばの塩焼き、きのこのソテー、ブロッコリーのごまあえ、さつまいものサラダ、大根とにんじんのみそ汁、牛乳です。

田名中学校2年生　2班のみなさんが考えた提案献立　が登場します。旬の食材を使用し、秋の風味が味わえるように献立を考えてくれました。旬のさつまいもは、いも類のなかでは糖質の含量が多く、甘みが強いのが特徴です。さつまいもの甘味をよく味わいながら食べてください。

今日の給食は、わかめごはん、肉じゃが、ビーフン炒め、貝殻パスタと豆のサラダ、凍り豆腐のこはく揚げ、牛乳です。

ビーフンは、蒸した米粉を麺のように加工した食品です。よく似た食材に、はるさめがありますが、はるさめは片栗粉（でんぷん）を原料にして作られます。今日はビーフンをキャベツやにんじん、にらと一緒に炒めています。

今日の給食は、ごはん、麻婆豆腐、ひじきの中華ソテー、揚げ餃子、卵と小松菜のスープ、牛乳です。

麻婆豆腐は中国の四川省の郷土料理です。四川料理は辛さがきいた料理が多いのが特徴です。今日は、そら豆から作られている豆板醤で辛みをつけています。ごはんによく合うおかずなので、ごはんと一緒に食べてください。

今日の給食は、ごはん、しいらのナッツパン粉焼き、マカロニサラダ、なすと豚肉のオイスターソース炒め、スパイシーポテト、牛乳です。

オイスターソースは中華料理に使われる調味料のひとつで、牡蠣の塩漬けを発酵させ、濃縮させたものです。深いコクとうまみがあります。今日は、なすと豚肉を炒めて、オイスターソースで味付けしました。