相模原市 中学校給食ブログ

【3月12日の給食】
あこうだいの和風マリネ、チキンと野菜のヘルシーサラダ、すき焼き煮、甘夏みかん、ごはん、牛乳（892kcal）

今日のあこうだいの和風マリネには、玉ねぎが使われていました。
玉ねぎに含まれている硫化アリルには、ビタミンB1の吸収を高めたり、疲労回復の効果があります。また、ケルセチンには血液をサラサラにする効果があります。
玉ねぎには、こうした他の食品にはあまり含まれていない栄養素が豊富に含まれています。
様々な食品や栄養素が、私たちの体を作るために欠かせない存在となっているのです。

H30給食カレンダー4月
H30献立予定表・給食だより4月
4月分の献立カレンダー・献立予定表を掲載するので、ご確認ください♪

★4月の行事・イベント給食の予定★
17日（火）：☆提案献立☆「野菜たっぷりメニュー」
【甘辛チキンのナッツ和え、さっぱりゆで野菜サラダ、春雨スープ、ナタデみかんなど】　
　谷口中学校新3年生の佐藤優羽さんが提案してくれた「野菜たっぷりメニュー」が登場します。テーマのとおり9種類もの野菜を使用した、彩りの良い献立です。新鮮な各野菜それぞれの食感にも注目です！ぜひ、みなさんで食べましょう♪

19日（木）：「食育の日献立」
【鶏肉のから揚げ、ｱｽﾊﾟﾗとｺｰﾝのｿﾃｰ、春のきんぴら、わかめと新たまねぎのみそ汁、清見ｵﾚﾝｼﾞなど 】
　毎月19日は「食育の日」です。食育の日にちなんで、季節の食材をたくさん取り入れた給食を提供します。この日は、アスパラ・春ｷｬﾍﾞﾂ・うど・新玉ねぎ・新じゃがいも・清見ｵﾚﾝｼﾞが季節の食材です♪主菜は、みなさんの大好きな「鶏肉のから揚げ」にしました！

26日（木）：汁物カップで、冷たい「フルーツヨーグルト」を提供します☆
【豚肉と卵の炒め物、春雨ときゅうりの酢の物、花がんもの煮付け、フルーツヨーグルトなど】
　普段は保温材を入れて“あたたかい”汁物を提供していますが、この日は、“冷たい”フルーツヨーグルトを提供します！混ぜる果物は、「もも」と「パイナップル」と今が旬の「甘夏みかん」です。お楽しみに！

【3月8日の給食】
大船渡ぶりとれんこんの甘辛あえ、青森ほたてと三陸わかめの和え物、ひきないり(大根の炒め煮)、炒り鶏、芋煮汁、青森県産りんご、ごはん、牛乳（897kcal）

3月11日で、東日本大震災から7年が経過します。
被災地には、住み慣れた活気あるまちを取り戻そうと、前向きにがんばり続けている方々が大勢います。そんな方々に対する応援の気持ちと、1日でも早い復興への願いを込めて、今日は「復興支援！がんばれ東北給食」を提供しました。

芋煮汁やひきないりといった東北の郷土料理、そして、岩手県大船渡市で獲れたぶりや青森産のりんご、岩手産の地鶏など、東北のおいしいものがたくさん詰まった給食でした。

【3月7日の給食】
タンドリーチキン、フレンチサラダ、えびとブロッコリーのマヨソテー、型抜きチーズ、ももミックス、ごはん、牛乳（855kcal）

タンドリーチキンは、インドの北部で親しまれている料理です。
インド人の多くはヒンズー教徒で、牛肉と豚肉は禁忌（食べてはいけない）とされています。そのため、インドの肉料理には鶏肉や羊肉を使ったものが多く、その一つに「タンドリーチキン」があります。

本場インドのタンドリーチキンは、「タンドール」というつぼ型の窯を使用して焼かれます。この窯は「ナン」を焼く窯としても有名で、内部の温度は500℃近くにも及ぶそうです。タンドリーチキンという料理名には、「タンドールで焼いた」という意味合いがあります。

【3月6日の給食】
コロッケ(ソース)、キャベツとベーコンのソテー、にんじんじゃこサラダ、大豆と鶏肉のトマト煮、コーンスープ、ごはん、牛乳（896kcal）

今日は、相模原の緑区大島でとれた新鮮な牛乳を使用して、コーンスープを作りました。

一般的に市販の牛乳は「超高温（120℃以上1～3秒間）殺菌」で殺菌処理が行われますが、この牛乳は「低温（65℃30分間）殺菌」で処理されたものです。低温下では、成分の変性が抑えられるので、牛乳本来の風味や栄養を残すことができます。一方、殺菌作用は低いため、消費期限はたったの5日間！

牧場と調理場が近いからこそ、給食に使用できたのですね。