相模原市 中学校給食ブログ

【1月17日の献立】
チキン南蛮、白菜の塩こうじ和え、切干大根のソース炒め、肉豆腐、フルーツあえ、ごはん、牛乳（883kcal）

チキン南蛮は宮崎県の郷土料理です。発祥時は、衣をつけて揚げた鶏肉に甘酢を浸したものでしたが、現在はタルタルソースをかけたものが知られています。
今日のチキン南蛮は発祥時と同様に、しょうゆや酢などの調味料をかけて仕上げました。
鶏肉にサッパリとしたたれが浸みておいしかったですね。

【1月16日の献立】
春巻き＆しゅうまい、ナムル、鶏肉と大根の韓国煮、八宝菜、ごはん、牛乳（853kcal）

今日のしゅうまいは、神奈川県産の豚肉である「かながわ夢ポーク」が使われています。
「かながわ夢ポーク」は、神奈川県内の養豚家10名で育てられ、安心でおいしい豚肉を生産しています。また飼料の一部には、茶葉やさつまいもなどを取り入れ、神奈川ならではの味を追求しているそうです。
豚肉の味が感じられる「しゅうまい」でしたね。

【１月１３日の献立】
鮭のごまフライ（ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ）、キャベツときゅうりの和え物、ごぼうのきんぴら、里芋の鶏そぼろあん、ごはん、牛乳（899kcal）

さといもは通年流通していますが、旬は秋から冬です。品種によって旬が少しずれており、縁起物としてお正月料理に使われる「八頭」や「頭芋」は、１２月から１月が旬です。
「頭芋（かしらいも）」は、お正月元旦に縁起物として雑煮に入れて食べる風習があり、こぶしほどある大きな頭芋を一人一個食べます。これは人の上に立つ「頭（かしら）になる」という意味が込められているようです。
今日の里芋は、鶏ひき肉と一緒にしょうゆや砂糖、みりんなどの調味料で煮て仕上げました。一口大の里芋がに鶏そぼろあんに絡んでおいしかったですね。

【１月１２日の献立】
あこうだいの和風マリネ、もやしのおかか和え、炒り鶏、ぽんかん、豆腐と長ねぎのみそ汁、ごはん、牛乳（845kcal）

今年から汁物の提供を開始し、初日を迎えました。
初めての汁物は、豆腐と長ねぎの入った「みそ汁」でした。いかがだったでしょうか。
今朝は朝から冷え込んでいて寒く、温かいものが欲しい気候だったので、「みそ汁」がより嬉しかったですね。
次週は「フルーツあえ」と「すまし汁」です。そちらも楽しみにしていてください。

【１月１１日の献立】
鶏肉のから揚げ、お祝い厚焼き卵、田作り、煮なます、昆布巻き、みかんゼリー、ごはん、牛乳（885kcal）

明けましておめでとうございます。
今年から容器が変わり、中学校給食はよりおいしく生まれ変りました。
今年も安全・安心でおいしい給食をお届けしていきます。よろしくお願いします！
初日の今日は、おせち料理の田作りや煮なます、酉年にちなみ鶏肉のから揚げに、干支が描かれた厚焼き卵でした。
「田作り」は、豊作を祈願して食べられており、田の肥料として乾燥したイワシが使われていたことから、呼ばれるようになりました。しょうゆや砂糖、みりんを煮詰めた甘辛いたれに絡んだカタクチイワシは、カリカリとした食感で、とても食べやすかったですね。