相模原市 中学校給食ブログ

【6月20日の給食】
ホイコーロー、ナムル、えびマヨ、わかめスープ、ごはん、牛乳（870kcal）

ホイコーローは、漢字で「回鍋肉」と書き、中国料理の四川料理の1つです。回鍋とは、鍋を回すことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することを意味します。
中国では蒜苗(そんみょう)と呼ばれるニンニクの芽を使いますが、日本では回鍋肉が日本に広められた際に使われていたキャベツが一般的になっています。
今日の給食には、中国の回鍋肉、韓国のナムル、そして日本のご飯・・・様々な国の料理が並んでいますね。

【6月19日の給食】
豚肉の煮込み、マッシュポテト、彩り野菜ソテー、ナッツごぼう、ごはん、牛乳（898kcal）

毎月19日は、「食育の日」です。また、毎年6月は「食育月間」ですね。
「食育」とは、「生きる上での基本であって、様々な経験を通して『食』に対する知識と選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること」です。
子どものころから食事に関心・興味をもち、楽しく食べることは心にも体にも大切で、将来の健全で豊かな食生活に繋がります。
子どもにも大人にも大切な「食育」、「食育月間」を機会に、健康な生活習慣を築くための食生活を、身近なところから始めてみましょう！

【6月16日の給食】
ホキの蒲焼き、煮浸し、野菜とツナの炒め物、ミートボールのケチャップあえ、ごはん、牛乳（877kcal）

ミートボールは、似た料理が世界各国で作られていますが、材料、味付け、加熱方法には国ごとの特徴があり、呼び方も様々です。
スウェーデンでは、ミートボールは「ショットブッラール」といい、牛と豚の合い挽き肉に卵とパン粉、たまねぎと水を加え、塩と胡椒で味付けし、バターで焼きあげます。
スペインやメキシコでは、「アルホンディガ」といい、キャベツなどとともにトマトソースで煮込みます。
他にも様々な種類のミートボールがあります。今回はケチャップあえです。いかがでしたか？

【6月15日の給食】
酢豚、キャベツとえびのさっぱり和え、鶏肉と卵の中華スープ、フルーツ杏仁、ごはん、牛乳（868kcal）

今日の酢豚には、ピーマンが入っていましたね。そもそも、なぜピーマンは、「ピーマン」という名前なのでしょうか？
ピーマンはもともと、唐辛子の栽培変種です。
語源は、唐辛子を意味するフランス語、「ピマン」だと言われています。ピーマンは、江戸時代にポルトガル人によって伝えられましたが、当時伝わったものは辛みのある唐辛子で、甘みのある現在のピーマンが伝わったのは明治時代の初期でした。
その流れから意味がずれて、辛みのない唐辛子を「ピーマン」と呼ぶようになったといいます。

【6月14日の給食】
あじのたつた揚げ　おろしソース、チキンと野菜のヘルシーサラダ、豆ちくわの炒り煮、豚肉と小松菜のしょうが炒め、バレンシアオレンジ、ごはん、牛乳（848kcal）

今日の主菜は、「あじのたつた揚げ　おろしソース」でした。たつた揚げの「竜田」は、奈良県の北西部を流れる竜田川のことです。
たつた揚げは、赤褐色に揚がり、所々に片栗粉の白い部分があることから、紅葉の流れる竜田川に見立てて名づけられました。
竜田川は、百人一首に詠まれているほど古くから紅葉の名所として知られています。