相模原市 中学校給食ブログ

【5月1日の給食】
豚肉と卵の炒め物、青菜ともやしのくるみ和え、みそじゃがバター、ごはん、牛乳（867kcal）

たけのこは竹の芽の部分で、イネ科の植物です。竹は70種類ほどあるそうですが、食用にされているものはほんの数種類です。10日ほどで生長するため食べられる期間は一瞬ですが、旬は春から初夏になります。

茹でたときや切ったときに出てくる白い粉のようなものは、チロシンというアミノ酸で、ストレス軽減作用や集中力向上作用などがあります。

今日の炒め物は、豚肉や卵と一緒に炒めて仕上げました。たけのこを食べて、五月病も吹き飛ばしたいですね。

【4月28日の給食】
あこうだいの和風マリネ、えのきと小松菜の和え物、こんにゃくとひじきのカレー炒め、鶏くるみそぼろ、ごはん、牛乳（882kcal）

鶏くるみそぼろは、ご飯に合う一品で好評なメニューです。

作り方は、鶏ひき肉に水としょうが、砂糖としょうゆ、酒を入れて、鶏ひき肉をほぐしながら煮ます。そこに煎ったくるみを加えてさらに煮てから、炒り卵をトッピングして、できあがり！
簡単ですがご飯に乗せて食べると、少し甘めの味でご飯が進む一品です。ぜひ作ってみてください。

【4月27日の給食】
海鮮チリソース、キャベツの中華和え、青菜と生揚げのチャンプル、わかめスープ、清見オレンジ、ごはん、牛乳（847kcal）

チャンプルは沖縄の方言で「混ぜこぜにしたもの」という意味があり、野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒に炒め合わせたものです。一般的には島豆腐を使用しますが、沖縄県外では木綿豆腐や生揚げで代用されます。

同じく沖縄料理にイリチーというものがありますが、強い火力で短時間で調理されるチャンプルに対して、イリチーは時間をかけて炒め煮にされる料理を指します。

今日のチャンプルはほうれんそうと生揚げを炒めて仕上げました。最後に和えたかつお節の香りが良いアクセントになっていましたね。

【4月26日の給食】
鶏肉のコーンクリームソース、ゆでブロッコリー、切干大根のツナ和え、ジャーマンポテト、甘夏みかん、ごはん、牛乳（885kcal）

「切干大根」は大根を細く切り、天日で乾燥させた食品です。
乾燥させることによって甘味が増し、さらにカルシウムや鉄分といった栄養価がアップします。

今日は、そんな栄養価の高い「切干大根」に、ツナやにんじん、青菜を和えて、砂糖としょうゆで味を付けました。煮物のイメージがある「切干大根」ですが、和え物やサラダにしてもおいしくいただけます。

【4月25日の給食】
さばのみそ煮、ほうれん草のごま和え、さといもの煮物、かきたま汁、ヨーグルトポンチ、ごはん、牛乳（829kcal）

今日の給食は弥栄中学校の田村真子さんの提案献立でした。
和食で統一された素敵な献立で、体の温まる「かきたま汁」も、嬉しかったですね。

さばや卵、れんこんやごぼうといった根菜、青菜のほうれん草、ごま、そしてフルーツや乳製品のヨーグルトと、様々な食材が使われ、まさに「栄養たっぷり給食」でした。おいしく召し上がっていただけましたか。