相模原市 中学校給食ブログ

【11月2日の献立】
鶏肉のから揚げ、ナムル、にんじんじゃこサラダ、木の葉揚げのかにあんかけ、もも、ごはん、牛乳（866kcal）

木の葉揚げは、秋らしい木の葉型の薩摩揚げです。
薩摩揚げは、名前の通り、鹿児島の名産品です。琉球との交流が始まった薩摩の国に、琉球から中国料理の「揚げる」調理法が伝わり、古くから行われていたかまぼこ作りの製法に加わって「薩摩揚げ」ができたといわれています。
練り製品の一般的な原料として知られる白身魚だけではなく、イカやエビ、カツオやブリ等、様々な魚介が季節ごとに用いられ、親しまれています。

【11月1日の献立】
ハンバーグ　和風おろしソース、ほうれん草の磯和え、さつまいもとりんごの甘煮、炒り豆腐、ぶどう、ごはん、牛乳（893kcal）

今日は、旬の食材がたくさん使われていました。さつまいも、りんご、ぶどう、ほうれん草、大根、白菜、にんじんは、どれも秋冬が旬の食材です。
近頃は生産技術や流通網の発達により、旬に限らずいつでも手に入る食材が多くなっていますが、旬を迎えた食材は味が良く、栄養豊富で、安く手に入れることができます。
ぜひ、食卓にも積極的に「旬」を取り入れましょう♪

【10月31日の給食】
タンドリーチキン、いかとハムのサラダ、リボンパスタのクリーム和え、リヨネーズポテト、ブロッコリーのマスタードソース、パンプキンプリン、パン、牛乳（860kcal）

今日は、ハロウィンの特別メニューでした！楽しんでいただけましたか？
リボンパスタは、「コウモリ」の形をイメージしました。

パスタは、大きく分けてスパゲッティなどのロングパスタと、ショートパスタに分かれます。有名なショートパスタには、マカロニ、ペンネ、ファルファッレ、ニョッキ、ラビオリなどが挙げられますが、リボンパスタは「蝶」の意味を持つ「ファルファッレ」です。形状によるパスタの種類は、全部で500種類以上もあるそうです。

【10月28日の給食】
豚肉のくわ焼き、春雨とちくわの酢の物、野菜炒め、里芋の煮物、りんご＆みかん、ごはん、牛乳（852kcal）

今日は、上溝南中学校3年生の島村もなみさんが提案してくれた「ボリューム満点　満腹給食」を提供しました。
「豚肉のくわ焼き」は、初めて提供する新メニューでした。くわ焼きの「くわ」は、田畑を耕す器具「鍬（くわ）」を指しています。
昔、農作業の合間に野鳥を捕まえ、鍬の上に置いて焼いて食べていたことがルーツと言われているそうです。一般的に鶏肉や豚肉、鴨肉が使われ、しょうゆとみりんで甘辛く味付けしたものを照りよく焼きます。

【10月27日の給食】
笹かまといかの二色揚げ、大根のささみ和え、れんこんのマヨ炒め、肉豆腐、西洋梨、ごはん、牛乳（884kcal）

笹かまは、仙台の名産品です。
明治時代に、大漁が続いて持て余していた「ヒラメ」を利用してかまぼこを作り出したのが、笹かまの始まりだといわれています。仙台にゆかりのある伊達家の家紋が「竹に雀」であることから、「笹かまぼこ」として親しまれるようになったそうです。
一般的な蒸しかまぼことは異なり、焼いて作られるため、香ばしい香りと弾力のある歯ごたえがあります。