相模原市 中学校給食ブログ

【2月1日の献立】
さばのカレー揚げ、野菜のごま和え、れんこんのソテー、大根入りプルコギ、ごはん、牛乳（897kcal）

今日から2月ですね。今年は例年以上に学級閉鎖のクラスが目立ち、みなさんの体調が心配です。
風邪予防のためには、普段からバランスよい食事を心がけ、休息を十分に取ることが大切です。特に栄養面では、体の免疫を高めてくれるビタミンCや、鼻や喉の粘膜を保護してくれるビタミンAなどを取ることをおすすめします。今日はそんなビタミンが豊富な野菜を、たっぷり150g程度使った献立でした。

【1月31日の献立】
黒酢ｄｅ酢豚、キャベツとえびの中華和え、杏仁寒天＆もも、わかめスープ、ごはん、牛乳（865kcal）

わかめは、カルシウムや食物繊維が含まれている食品です。湯通しすることで緑色になり、採りたてのものは褐色です。
一般的に「わかめ」として食べられている部分は葉にあたり、中心部分はコリコリとした食感のある「くきわかめ」です。さらに茎の下部にあるひだひだの部分は「めかぶ」でヌルヌルした食感があります。
今日のスープには葉の部分の「わかめ」を使って作りました。わかめの緑色が映えて、温まるスープでしたね。

【1月30日の献立】
コロッケ（ソース）、ゆで野菜、小松菜ともやしの塩炒め、ポークビーンズ、ごはん、牛乳（843kcal）

ポークビーンズはアメリカの家庭料理で、白いんげん豆と豚肉をトマト味で煮込んだ料理です。豚肉の代わりにベーコンなどを使うこともあるようです。
今日のポークビーンズは白いんげんではなく、大豆を使用しました。大豆は「畑の肉」とも言われ、豆類のなかでもたんぱく質の含有量が多い食品です。
甘めのトマト味で大豆も食べやすかったですね。

【1月27日の献立】
照焼きチキン、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾍﾞｰｺﾝのソテー、金時豆とツナのサラダ、さつまいものレモン煮、ごはん、牛乳（860kcal）

さつまいもは初心者でも育てやすく、暖かい地域であれば痩せた土地でも育ちます。また乾燥した土地を好み、根が張り、株が生長すれば（活着後）水やりの必要はないそうです。
さつまいもは食物繊維を豊富に含むため、便秘解消作用があります。ほかに甘いのが特徴ですが、時間をかけて加熱することで甘みが増しておいしくなります。
今日のさつまいもは、砂糖やレモン果汁と一緒に時間をかけて煮ました。さつまいもの甘みとレモンの酸味が合う一品でしたね。

【1月26日の献立】
オムレツ＆グリルウインナー ケチャップソース、きゅうりとカリフラワーのピクルス、キャベツと鶏ささ身のソテー、みかん、カレーシチュー、パン、牛乳（861kcal）

今日の汁物は「カレーシチュー」を提供しました。いかがでしたでしょうか。
「カレー」といえば「インド」と連想するように、インド料理の煮込み料理を多くの人が「カレー」と認識していますが、インドには「カレー」という料理はないそうです。
日本ではイギリスから伝わってきたものに小麦粉を加えてとろみのあるものにし、ご飯にかけて食べる「カレーライス」が国民食として普及しています。
今日はパンとの組み合わせでしたが、パンにも合いましたね。