相模原市 中学校給食ブログ

【9月12日の献立】
タンドリーチキン、コーンチーズサラダ、いんげんとベーコンのソテー、切干大根の炒め煮、もも、ごはん、牛乳（885kcal）

今日のタンドリーチキンは、鶏モモ肉を使用して作りました。

鶏肉の代表的な部位には「モモ」と「ムネ」がありますね。モモ肉は、脂肪が多く旨みやコクがあり、鶏特有の香りが強いのが特徴です。一方ムネ肉は、脂肪が少なくクセのない味が特徴です。

給食のタンドリーチキンは、調味した肉を天板に並べて、高温で焼き上げます。そのため、加熱してもパサつきが少なく、冷めてもおいしいモモ肉を使用しています。

給食カレンダー10月
献立予定表10月

10月分の献立カレンダー・献立予定表を掲載するので、ご確認ください♪

★10月の行事・イベント給食の予定★
7日（金）：「目の愛護デー給食」
【ﾎｷのｺｰﾝｿｰｽかけ、しらたきのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ、大豆と鶏肉のﾄﾏﾄ煮、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑなど】
　１０という数字を横にして並べると目元のように見えることから、10月10日は「目の愛護デー」です。目に良いとされるブルーベリーのジャムを提供します。ふわふわのコッペパンにぬって味わってください♪

13日（木）：「十三夜給食」
【みそカツ、厚焼き卵、栗入り筑前煮、あさりの佃煮、お月見ゼリーなど 】
　今年の十三夜は、10月13日です。十三夜は、9月の十五夜に次いで、一年で2番目に月が美しい夜とされています。旬の栗を使った筑前煮や、かわいらしいお月見ゼリーを提供します。

31日（月）：「ハロウィン献立」
【ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝ、いかとﾊﾑのｻﾗﾀﾞ、ﾘﾎﾞﾝﾊﾟｽﾀのｸﾘｰﾑ和え、ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾌﾟﾘﾝなど】
　10月31日はハロウィンですね。「こうもり」をイメージし、リボン形のパスタを提供します。楽しんで味わってください♪
キャラメル風味の「パンプキンプリン」もお楽しみに！

【9月9日の献立】
鮭のみそマヨ焼き、和風サラダ、冬瓜のピリ辛炒め、大学いも、菊花和え、ごはん、牛乳（851kcal）

今日は、「重陽の節句」でした。「菊の節句」とも呼ばれる重陽の節句にちなんで、「菊花和え」を提供しました。味わっていただけましたか？

食用の「菊」は、皆さんの身近にもありますね。刺身には、つまや大葉とともに菊が添えられています。この菊には、見た目を華やかにするだけでなく、「殺菌」という目的があることはご存知ですか？古くから菊には殺菌や解毒の作用があるとされ、漢方や薬膳の材料の一つとしても親しまれてきました。

刺身の菊は、魚の鮮度が低下することを防ぐための、古くからの知恵だったのですね。

【9月8日の献立】
ビビンバ、中華風酢の物、お豆のナゲット、みかん、ごはん、牛乳（870kcal）

中華風酢の物には「春雨」を使いました。春雨は、リョクトウやじゃがいも等のでんぷんを原料として作られる乾麺の一種で、アジア圏の料理に多用されています。

春雨は「無数の穴の開いた容器に生地を流し込み、重みで引っ張られて落ちた生地を熱湯の中で茹で上げる」という伝統的な方法で作られます。
この生地の落ちる光景が、春先にしとしとと降る「春雨」のように見えることから、この名が付けられたそうです。

この光景を一度見てみたいですね。

【9月7日の献立】
豚肉の煮込み、マッシュポテト、ひじきのサラダ、栄養まんまる揚げ、マンゴー寒天、ごはん、牛乳（888kcal）

今日は、「豚肉の煮込み」と「マッシュポテト」を提供しました。「マッシュポテト」は、フランス料理では、肉や魚のメイン料理の付け合せとして定番です。

じゃがいもの芽に毒性があることは皆さんもご存知ですね。この毒素は熱に強いため、加熱してもほとんど分解されません。そのため、とにかく「芽取り」が大切です。

また、皮の緑色を帯びた部分にも毒性があるといわれています。光合成によって毒素の生成が促進されてしまうので、日光の当たる場所での保管は禁物です。