相模原市 中学校給食ブログ

【6月6日の献立】
黒酢de酢豚、ゆかりきゅうり、切り干し大根のピリ辛炒め、小魚の炒り煮、ごはん、牛乳（898kcal）

酢豚は、中華料理の定番メニューですね。今日の酢豚には、黒酢を使用しました。
黒酢は、一般的な穀物酢と比べて色が濃いことが特徴です。また、酢特有のツンとした香りが少なく、まろやかな香りとコクのある風味が広がります。
これは「熟成」の証です。熟成が長いほど、色、コクや香り、そして旨みが凝縮されたおいしい黒酢になると言われています。

【6月3日の献立】
ドライカレー、ゆでブロッコリー、ごま入りコールスロー、青菜のぺペロンチーノ、もも、ごはん、牛乳（834kcal）

「ぺペロンチーノ」は、イタリア語で「とうがらし」を意味しています。
ぺペロンチーノスパゲッティの正式な名称は「アーリオ・オリオ・ぺペロンチーノ」といい、「アーリオ」は「にんにく」、「オリオ」は「オリーブ油」をさします。
シンプルですが、人気のあるメニューです。

【6月2日の献立】
あじの南蛮漬け、和風サラダ、ひじきの煮物、豆腐と青菜のチャンプル、りんご、ごはん、牛乳（842kcal）

今日は、豆腐と青菜を炒めた「チャンプル」を提供しました。
「チャンプル」とは、沖縄の方言で「混ぜこぜにした」という意味で、有名な料理に「ゴーヤチャンプル」がありますね。
ありあわせの野菜や、安価で手に入りやすい豆腐、保存食である塩漬けの肉を炒め合わせた沖縄の家庭料理です。

【6月1日の献立】
チキンピカタ　イタリアンソース、もやしのエスニック炒め、海藻とツナのサラダ、リヨネーズポテト、甘夏みかん、ごはん、牛乳（864kcal）

今日の給食には、様々な地方の料理があります。
チキンピカタはイタリア、ナンプラーを使っているエスニック炒めはタイ、リヨネーズポテトはフランスの料理に由来します。
これらの味付けは、各地域の気候や文化に大きく関連しています。料理を通じて、世界の様々な文化を楽しみましょう。

【5月31日の献立】
あじの竜田揚げおろしソース、ほうれん草の磯和え、かみなりこんにゃく、鶏くるみそぼろ、りんご、ごはん、牛乳（854kcal）

あじの語源は「味」で、その味の良さをほめて名づけられたと言われています。
あじは漢字で「鯵」と書きますが、この由来は魚偏に「喿」のであるところを写し間違えた説、「おいしくて参ってしまう」の意である説、最もおいしい季節が旧暦の３月にあたり、「３」に「参」の漢字が使われた説があるそうです。
今日のあじは、だいこんおろしのソースがかかり、さっぱりしていましたね。