相模原市 中学校給食ブログ

【11月7日の献立】
コロッケ、豆まめドライカレー、キャベツとパプリカのソテー、野菜と鶏ささ身のアーモンド和え、杏仁＆マンゴー寒天、ごはん、牛乳（879kcal）

今日のソテーには赤と黄色のパプリカを入れました。パプリカは色合いがとても鮮やかで、料理をいっそう華やかに見せてくれます。
パプリカは「ナス科　トウガラシ属」に属されます。トウガラシのような辛さはありませんが、赤パプリカの赤い色素は、赤唐辛子と同じ「カプサイシン」という成分によるものです。
そのため、赤パプリカにはトウガラシと同じように、新陳代謝を促進する作用や抗酸化作用があり、冷え性や生活習慣病の予防、疲労回復などに効果的だといわれています。

【11月4日の献立】
さばのみそ煮、白菜の塩こうじ和え、ナッツごぼう、肉じゃが、みかん、ごはん、牛乳（889kcal）

肉じゃがは定番の家庭料理ですね。日本で「おふくろの味」といったら、多くの人が「肉じゃが」を思い浮かべるのではないでしょうか。
肉じゃがのルーツは、一説によると海軍の「軍隊食」にあるといわれています。東郷平八郎がイギリスで食べた「ビーフシチュー」を軍艦の料理長に再現させたところ、西洋の調味料が無かったため、ありあわせの醤油と砂糖で調味した料理が出来上がり、これが後の肉じゃがになったとされています。
カレーと同じ材料で作ることができ、調理が手軽な上、肉と野菜といもをバランスよく食べられることから、カレーとともに海軍食として普及していったそうです。

【11月2日の献立】
鶏肉のから揚げ、ナムル、にんじんじゃこサラダ、木の葉揚げのかにあんかけ、もも、ごはん、牛乳（866kcal）

木の葉揚げは、秋らしい木の葉型の薩摩揚げです。
薩摩揚げは、名前の通り、鹿児島の名産品です。琉球との交流が始まった薩摩の国に、琉球から中国料理の「揚げる」調理法が伝わり、古くから行われていたかまぼこ作りの製法に加わって「薩摩揚げ」ができたといわれています。
練り製品の一般的な原料として知られる白身魚だけではなく、イカやエビ、カツオやブリ等、様々な魚介が季節ごとに用いられ、親しまれています。

【11月1日の献立】
ハンバーグ　和風おろしソース、ほうれん草の磯和え、さつまいもとりんごの甘煮、炒り豆腐、ぶどう、ごはん、牛乳（893kcal）

今日は、旬の食材がたくさん使われていました。さつまいも、りんご、ぶどう、ほうれん草、大根、白菜、にんじんは、どれも秋冬が旬の食材です。
近頃は生産技術や流通網の発達により、旬に限らずいつでも手に入る食材が多くなっていますが、旬を迎えた食材は味が良く、栄養豊富で、安く手に入れることができます。
ぜひ、食卓にも積極的に「旬」を取り入れましょう♪

【10月31日の給食】
タンドリーチキン、いかとハムのサラダ、リボンパスタのクリーム和え、リヨネーズポテト、ブロッコリーのマスタードソース、パンプキンプリン、パン、牛乳（860kcal）

今日は、ハロウィンの特別メニューでした！楽しんでいただけましたか？
リボンパスタは、「コウモリ」の形をイメージしました。

パスタは、大きく分けてスパゲッティなどのロングパスタと、ショートパスタに分かれます。有名なショートパスタには、マカロニ、ペンネ、ファルファッレ、ニョッキ、ラビオリなどが挙げられますが、リボンパスタは「蝶」の意味を持つ「ファルファッレ」です。形状によるパスタの種類は、全部で500種類以上もあるそうです。