相模原市 中学校給食ブログ

給食カレンダー11月
献立予定表11月

11月分の献立カレンダー・献立予定表を掲載するので、ご確認ください♪

★11月の行事・イベント給食の予定★
18日（金）：「さがみはら大好き給食」
【お祝いメンチカツ、さつまいものレモン煮、豚肉とごぼうのしょうが炒め、紅白だんごなど】
　11月20日は相模原市の市制記念日です。さがみんのイラスト入りのお祝いメンチカツには、相模原でとれた小松菜が入ります。他にも、米、豚肉、さつまいも、もやしなど、相模原産の食材をふんだんに使用します。農家の方に感謝して、味わって食べましょう♪

24日（木）：「和洋折衷給食　（内郷中学校　提案献立）」
【ホイコーロー、ひじきの煮物、ポテトサラダ、杏仁豆腐＆みかんなど 】
　内郷中学校2年生の秋元美涼さんが提案した「和洋折衷（わようせっちゅう）給食」を提供します。中華料理のホイコーローや杏仁豆腐と、和食のひじきの煮物を組み合わせた、おいしく楽しい給食を提供します！

25日（金）：「洋風イタリアン給食　（田名中学校　提案献立）」
【鶏肉のバジル焼き、フレンチサラダ、キャベツとじゃことコーンのソテー、大豆とベーコンのトマト煮、ももなど】
　田名中学校2年生の矢部日向さんが提案した「洋風イタリアン給食」を提供します。鶏肉のバジル焼きは、初めて提供する“新メニュー”です。提案してもらったアイデアをもとに試作を重ね、香りの高いおしゃれなバジル焼きに仕上げました！

【10月21日の献立】
鮭のきのこソース、野菜ソテー、大学かぼちゃ、鶏くるみそぼろ、ヨーグルトゼリー、ごはん、牛乳（895kcal）

鮭ときのこは、秋が旬の食材です。
日本では多くのきのこが人工的に栽培されて1年中出回っていますが、ヨーロッパではまだ天然物が主流で、季節ごとに様々な種類の旬のきのこが店頭に並び、季節の移り変わりを感じさせてくれるそうです。

きのこは食物繊維を豊富に含み、おなかの調子を整えてくれる他、ビタミンＤも豊富に含まれ、骨を丈夫にし、骨粗しょう症等の予防にも役立つと言われています。

【10月20日の献立】
まぐろのステーキ、コールスロー、大豆と豚肉の甘辛あえ、いかと大根の煮物、もも、ごはん、牛乳（885kcal）

イカは、漢字で「烏賊」と書きます。これは、「海に浮かぶイカをカラスが狙おうとしたら、イカが足を伸ばしてカラスに巻きつき、逆にカラスが襲われてしまった」という中国の言い伝えに由来しています。「烏（カラス）」にとって恐ろしい「賊（危害を加えたり、物を奪い取ったりする者）」のようなものという意味から、このように表記するようになったそうです。

中国でも同様に表記します。中華料理では、セロリ等の野菜とともに“炒める”料理が多いようです。

【10月19日の献立】
豚肉とさつまいものピリ辛炒め、揚げボールの煮つけ、炒り豆腐、みかん、ごはん、牛乳（862kcal）

今日は「食育の日」にちなんで、「高座豚」を使用しました。

高座豚発祥の地「旧高座郡」は、相模原町や綾瀬町、藤沢町などの農村地域一帯を指します。高座豚の歴史は深く、明治時代に「富国強兵」の一環として畜産業が推奨された中で、高座郡でも養豚が始まったとされています。飼育が難しいことから、現在は生産者が激減し、”幻の豚”とも呼ばれるほど生産量はわずかとなっています。

高座豚のおいしさの影には、長い歴史と畜産農家の方々の努力があったんですね。

【10月18日の献立】
鶏肉のごまから揚げ、ナポリタン、ごぼうサラダ、スパイシーポテト、りんご、ごはん、牛乳（893kcal）

今日は、から揚げの衣に黒ごまを混ぜて「ごまから揚げ」として提供しました。香ばしくておいしかったですね。

ごまには黒ごまと白ごまがありますが、これらは互いに品種が異なります。黒ごまはごま特有の香りが強く、少し苦味があります。一方、白ごまは黒ごまよりもクセが少なく、甘味があるのが特徴です。
「ごま油」は、白ごまに含まれる豊富な油分を利用した加工品です。