相模原市 中学校給食ブログ

【5月23日の献立】
ハンバーグ きのこソース、コーンポテト、青菜ともやしの塩炒め、大根のイタリアンソテー、西洋梨、ごはん、牛乳（894kcal）

西洋梨は、追熟(ついじゅく)が必要な果物のため、収穫されてから２週間から１カ月後に食べ頃になります。
収穫されたばかりの西洋梨は食べると硬くゴリゴリした食感で、甘みもあまり感じられません。そのため、収穫後しばらく寝かせておくこと（追熟）で、なめらかな肉質に変化していきます。
今日の西洋梨は甘くておいしかったですね。

【5月20日の献立】
白身魚のアーモンド揚げ、えび入り野菜炒め、いんげんのごま和え、豆まめドライカレー、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（870kcal）

アーモンドの木は、桜の仲間で桃や梅などに近い植物です。
桃などは果肉を食べますが、アーモンドは果肉が薄いため、種の中に一つずつ入っている「仁(じん)」という部分を食べます。
アーモンドは８月末から９月にかけて収穫され、実は自然に落下しないため、機械で木を揺すって実を落とすようです。
そのアーモンドの実が、いっせいに木から落ちる様子がシャワーのようであるところから「アーモンドシャワー」と呼ばれているそうです。

【5月19日の献立】
豚肉と筍のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め、磯辺煮、かつおのケチャップあえ、甘夏みかん、ごはん、牛乳（840kcal）

「雨後(うご)の筍(たけのこ)」という言葉を知っていますか？
この言葉の意味は、「同じような物事が次々と現れることの例え」で、成長の速さを意味する言葉ではありません。
筍は成長が速いことで知られているため、そのような誤解が生まれたのかもしれません。
今日の「豚肉と筍のオイスター炒め」は、相模原産の高座豚の柔らかさと筍のコリコリとした食感が楽しめる一品でしたね。

【5月18日の献立】
タンドリーチキン、ほうれん草のソテー、ハニーシナモンポテト、いかハムサラダ、もも、ごはん、牛乳（880kcal）

「ハニーシナモンポテト」の「シナモン」は独特な香りが特徴で、甘みと辛みが混ざったような風味があります。いろいろな料理とも合いますが、特に甘いものとの相性がよく、より一層甘みが強まるという効果があります。
シナモンには発汗作用や冷え性、肩こりを解消する効果もあるそうです。
今日の「ハニーシナモンポテト」は、シナモンの香りがよく、甘くておいしかったですね。

【5月17日の献立】
鮭のごまフライ(ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ)、ゆで野菜、チンゲン菜の炒めもの、炒り豆腐、みかん、ごはん、牛乳（880kcal）

鮭は川で生まれたのち、海で生活し、産卵の時期になると再度川に登ります。
「鮭」の語源にはいくつか諸説がありますが、身が赤くて酒に酔ったような色をしていることから「サケ」と名づけられたとも言われているようです。
鮭の身は赤い色をしていますが、白身魚に分類されており、これはエビやカニにも含まれている色素によるものです。
今日の鮭は大きくて食べ応えがありましたね。