相模原市 中学校給食ブログ

【9月14日の献立】
コロッケ（ソース）、ゆで野菜、れんこんのマヨ炒め、鶏くるみそぼろ、りんご、ごはん、牛乳（899kcal）

水面に浮かぶ綺麗な白やピンク色をした「蓮（はす）」の花を見たことはありますか？その水面下に「蓮根」があります。蓮根は、内部に多数の空洞があることから「先を見通す」ことに通じ縁起が良いとされ、お正月のおせち料理にも用いられますね。

切断面は空気に触れて黒く変色してしまうため、カットした蓮根はすぐに水や酢水にさらし、空気に触れさせないようにします。

【9月13日の献立】
海鮮チリソース、粉ふきいも、えびとキャベツの甘酢和え、豆腐と青菜のチャンプル、パイン&ナタデココ、ごはん、牛乳（885kcal）

「ナタデココ」はフィリピン発祥の食べ物です。フィリピンでは、伝統食品として古くからナタデココが親しまれてきました。

ナタデココは、ココナッツミルクに酢酸菌を加えて発酵させ、表面に浮かぶ膜を加工して作られています。スペイン語で「浮かぶもの」という意味の「ナタ」と、ココナッツの「ココ」を合わせて、この名が付けられました。

独特のコリコリとした食感がとても魅力的ですよね。

【9月12日の献立】
タンドリーチキン、コーンチーズサラダ、いんげんとベーコンのソテー、切干大根の炒め煮、もも、ごはん、牛乳（885kcal）

今日のタンドリーチキンは、鶏モモ肉を使用して作りました。

鶏肉の代表的な部位には「モモ」と「ムネ」がありますね。モモ肉は、脂肪が多く旨みやコクがあり、鶏特有の香りが強いのが特徴です。一方ムネ肉は、脂肪が少なくクセのない味が特徴です。

給食のタンドリーチキンは、調味した肉を天板に並べて、高温で焼き上げます。そのため、加熱してもパサつきが少なく、冷めてもおいしいモモ肉を使用しています。

給食カレンダー10月
献立予定表10月

10月分の献立カレンダー・献立予定表を掲載するので、ご確認ください♪

★10月の行事・イベント給食の予定★
7日（金）：「目の愛護デー給食」
【ﾎｷのｺｰﾝｿｰｽかけ、しらたきのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ、大豆と鶏肉のﾄﾏﾄ煮、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑなど】
　１０という数字を横にして並べると目元のように見えることから、10月10日は「目の愛護デー」です。目に良いとされるブルーベリーのジャムを提供します。ふわふわのコッペパンにぬって味わってください♪

13日（木）：「十三夜給食」
【みそカツ、厚焼き卵、栗入り筑前煮、あさりの佃煮、お月見ゼリーなど 】
　今年の十三夜は、10月13日です。十三夜は、9月の十五夜に次いで、一年で2番目に月が美しい夜とされています。旬の栗を使った筑前煮や、かわいらしいお月見ゼリーを提供します。

31日（月）：「ハロウィン献立」
【ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝ、いかとﾊﾑのｻﾗﾀﾞ、ﾘﾎﾞﾝﾊﾟｽﾀのｸﾘｰﾑ和え、ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾌﾟﾘﾝなど】
　10月31日はハロウィンですね。「こうもり」をイメージし、リボン形のパスタを提供します。楽しんで味わってください♪
キャラメル風味の「パンプキンプリン」もお楽しみに！

【9月9日の献立】
鮭のみそマヨ焼き、和風サラダ、冬瓜のピリ辛炒め、大学いも、菊花和え、ごはん、牛乳（851kcal）

今日は、「重陽の節句」でした。「菊の節句」とも呼ばれる重陽の節句にちなんで、「菊花和え」を提供しました。味わっていただけましたか？

食用の「菊」は、皆さんの身近にもありますね。刺身には、つまや大葉とともに菊が添えられています。この菊には、見た目を華やかにするだけでなく、「殺菌」という目的があることはご存知ですか？古くから菊には殺菌や解毒の作用があるとされ、漢方や薬膳の材料の一つとしても親しまれてきました。

刺身の菊は、魚の鮮度が低下することを防ぐための、古くからの知恵だったのですね。