相模原市 中学校給食ブログ

給食カレンダー9月
献立予定表9月

9月分の献立カレンダー・献立予定表を掲載するので、ご確認ください♪

★9月の行事・イベント給食の予定★
9日（金）：「重陽の節句」
【鮭のみそマヨ焼き、和風サラダ、冬瓜のピリ辛炒め、大学いも、菊花和えなど】
　9月9日は重陽の節句です。「菊の節句」とも呼ばれ、菊の花を飾ったり、菊の花を浮かべた酒を酌み交わして、邪気を払い長寿を願っていたそうです。香りよい菊の花の味わいを楽しんでもらえたら嬉しいです。

15日（木）：「十五夜給食」
【さんまの蒲焼き、えのきと青菜の和え物、里芋の煮っころがし、お月見だんごなど 】
　満月に秋の豊作を感謝する十五夜。昔は、収穫したばかりの「里芋」を飾っていたそうです。「里芋の煮っころがし」や「お月見だんご」、旬の「さんま」を使った料理で、お月見を満喫してください♪

16日（金）：「食育の日」
【いものかき揚げ、かしわ天、友禅和え、磯辺煮、豚肉と小松菜のしょうが炒め、ぶどうなど】
　毎月19日は「食育の日」ですね。16日の給食は、秋が旬の「さつまいも」を使用したかき揚げや「ぶどう」、相模原産の「高座豚」を使用したメニューを提供します。「実りの秋」は、おいしい旬の食材がたくさんありますね。

【7月19日の献立】
夏野菜カレー、ゆでブロッコリー、フライドポテト、ごま風味のコールスロー、バターコーン、ピーチゼリー、ごはん、牛乳（898kcal）

給食最終日の今日は、夏野菜カレーでした。今日のカレーに使用した夏野菜は、「なす」「枝豆」「トマト」です。
夏が旬の野菜には、なすやトマトの他にもきゅうりやピーマン、冬瓜、とうもろこしなどがあります。多くの夏野菜は水分やカロテン・ビタミンCなどの栄養素を豊富に含み、汗で失った水分を補充し、身体の余分な熱を冷ましてくれます。
旬の野菜を食べて暑さに負けない身体を作り、有意義な夏休みをお過ごしください♪

【7月15日の献立】
鶏肉の梅ソースがけ、糸かまサラダ、枝豆、うなぎの蒲焼き、きゅうりの浅漬け、甘夏みかん、ごはん、牛乳（888kcal）

今日は、国産の「うなぎの蒲焼き」を提供しました。身がやわらかくておいしかったですね。
「うなぎ」といえば日本食のイメージが大きいと思いますが、イギリスやオランダ、イタリアなどのヨーロッパ諸国にもうなぎを食べる文化が古くからあったそうです。古代ローマではうなぎを背開きにし、魚醤（ナンプラー）とはちみつを混ぜたタレを塗り、羽うちわで扇ぎながら炭で焼いて、胡椒を掛けて食べていたそうです。日本の「うなぎの蒲焼き」にそっくりですね。

【7月14日の献立】
黒酢de酢豚、こんにゃくのおかか煮、野菜たっぷりビーフン、杏仁＆マンゴー寒天、ごはん、牛乳（858kcal）

今日のデザートは「杏仁&マンゴー寒天」でした。寒天は「テングサ」などの海藻から作られます。原料は「ところてん」と同じですが、寒天はところてんよりも海藻特有の臭みが少ないように感じませんか？
その理由は製造工程の違いにあります。寒天は、海藻から作られた「ところてん」を一度凍らせてから、日光の下で乾燥させて作られます。この「凍結」と「乾燥」の工程が、寒天の臭みを少なくしてくれるそうです。この工程は、豆腐から「高野豆腐」を製造する工程に似ていますね。

【7月13日の献立】
白身魚の香味揚げ、青菜ともやしのくるみ和え、がんもどきの煮付け、豚肉のしょうが炒め、りんご、ごはん、牛乳（898kcal）

今日の給食には、相模原産の食材が3種類使われていました。
一つ目は豚肉です。相模原のブランド豚「高座豚」を使用しました。やわらかくて甘みがあり、ごぼうや生姜の風味とよく合っていました。そして、小松菜ともやしです。地場産の野菜は、離れた地域から運ばれてきたものよりも、安価で新鮮です。
中学校給食では「地産地消」に努め、皆さんに安全・安心でおいしい給食をお届けするとともに、相模原の農業や畜産業を応援する取り組みをしています。