相模原市 中学校給食ブログ

【5月26日の献立】
鶏肉のから揚げ、五目焼きそば、ゆかりきゅうり、青菜生揚げチャンプル、もも、ごはん、牛乳（898kcal）

きゅうりは、うり科の植物で未熟な実を食べる野菜です。かつては熟した実を食用としていましたが、甘みが薄いため好まれなかったようです。
表面の突起した「いぼ」と呼ばれる部分が、チクチクしているものほど新鮮だそうです。
今日の「ゆかりきゅうり」は、さっぱりとしていておいしかったですね。

【5月25日の献立】
白身魚の香味揚げ、煮浸し、ひじきサラダ、照焼きミートボール、みかん、ごはん、牛乳（890kcal）

今日の煮浸しに入っていた「油揚げ」は、薄切りにした豆腐を油で揚げた食品です。別名は「いなり揚げ」や「きつね揚げ」と呼ばれています。
生揚げとは違い、中まで揚がっていることが特徴です。また中が空洞で袋状なために、他の食材を包み込めるなどの特徴もあります。
今日の煮浸しは味がよく浸みていましたね。

【5月24日の献立】
酢豚、豆ちくわの炒り煮、野菜たっぷりビーフン、パイン、ごはん、牛乳（853kcal）

ちくわは漢字で「竹輪」と書きますが、これは「竹」を切った状態にそっくりだったことから名づけられたと言われています。
ちくわはスケトウダラなどの白身魚に、砂糖や塩などの調味料を加えて練り、竹や金属製の棒に巻きつけて、焼くか蒸して作られます。
焼いたものは「焼きちくわ」と呼ばれ、蒸したものは「蒸しちくわ」や「白ちくわ」と呼ばれます。
今日の「ちくわ」は焼き目のきれいな「焼きちくわ」でしたね。

【5月23日の献立】
ハンバーグ きのこソース、コーンポテト、青菜ともやしの塩炒め、大根のイタリアンソテー、西洋梨、ごはん、牛乳（894kcal）

西洋梨は、追熟(ついじゅく)が必要な果物のため、収穫されてから２週間から１カ月後に食べ頃になります。
収穫されたばかりの西洋梨は食べると硬くゴリゴリした食感で、甘みもあまり感じられません。そのため、収穫後しばらく寝かせておくこと（追熟）で、なめらかな肉質に変化していきます。
今日の西洋梨は甘くておいしかったですね。

【5月20日の献立】
白身魚のアーモンド揚げ、えび入り野菜炒め、いんげんのごま和え、豆まめドライカレー、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（870kcal）

アーモンドの木は、桜の仲間で桃や梅などに近い植物です。
桃などは果肉を食べますが、アーモンドは果肉が薄いため、種の中に一つずつ入っている「仁(じん)」という部分を食べます。
アーモンドは８月末から９月にかけて収穫され、実は自然に落下しないため、機械で木を揺すって実を落とすようです。
そのアーモンドの実が、いっせいに木から落ちる様子がシャワーのようであるところから「アーモンドシャワー」と呼ばれているそうです。