相模原市 中学校給食ブログ

【10月16日の献立】
はんぺんチーズフライ（ソース）、ゆで野菜、五目ビーフン、鶏肉と大根の煮物、りんご、ごはん、牛乳（823kcal）

ふんわりとして滑らかな食感が魅力のはんぺん。おでんに入れたりフライにしたり、様々な食べ方があっておいしいですよね。
はんぺんは、スケトウダラなど魚のすり身にやまのいものすりおろし等を混ぜて茹でたものです。そのため魚由来のたんぱく質が豊富に含まれています。

【10月15日の献立】
揚げぎょうざ、ナムル、さつまいものレモン煮、大根入りプルコギ、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（882kcal）

秋の味覚がおいしい季節ですね。今日は旬のさつまいもをレモン煮にして提供しました。
さつまいもは、60℃程度でじっくり加熱すると、でんぷんを分解して糖にする酵素が活発に働いて甘味が増します。石焼き芋が甘～いのは、このためだったのです。

【10月14日の献立】
ほっけの塩焼き、そうめんかぼちゃのごま醤油和え、鶏肉の梅大葉巻き（ソース）、ゆでキャベツ、みそ田楽、みかん、ごはん、牛乳（821kcal）

そうめんかぼちゃは、かぼちゃやズッキーニの仲間の野菜で、加熱すると繊維が糸のようにほぐれることが特徴です。その見た目から、金糸瓜（きんしうり）や素麺瓜（そうめんうり）とも呼ばれます。クセがないので酢の物や和え物、おひたしなどいろいろな料理に使うことができ、海外では甘く煮てパイに入れたりすることもあるようです。
なかなか目にする機会が少ない野菜ですが、給食を通してこのような食材も知ってもらえたら嬉しいです。

【10月13日の献立】
ビビンバ、栄養まんまる揚げ、ツナポテサラダ、マンゴー寒天、ごはん、牛乳（823kcal）

栄養まんまる揚げは、揚げた大豆といりこ、ごまを砂糖、醤油、みりんで和えたメニューです。いりことは、鰯の煮干のこと。骨や歯の健康に欠かせないカルシウムが豊富です。質の良いたんぱく質が豊富に含まれる大豆と合わせることで、栄養満点な一品でした。

【10月9日の献立】
チキンピカタ イタリアンソース、グリルポテト、ゆでブロッコリー、しらたきペペロンチーノ、フレンチサラダ、りんご、ブルーベリー＆マーガリン、パン、牛乳（836kcal）

10月10日は目の愛護デーです。10という数字を横にして並べると、人の目と眉毛に見えるからだそうです。テレビやゲーム、スマートフォンの使いすぎなどに注意して、目を大切にしましょうね。
給食では、目によいアントシアニンという色素をたっぷり含んだブルーベリーのジャムを提供しました。